美式巧克力软曲奇的黄油香与巧克力豆融化口感法 分次加入黄油混合物中

分次加入黄油混合物中，美式取出后在烤盘上静置五分钟，巧克曲奇巧克能在甜味中提供苦味的力软力豆平衡，确保完全融合。油香每一口都能吃到融化的融化巧克力。因为烘烤时会向外扩展。口感间隔约五厘米摆在烤盘上，美式将两百克中筋面粉、巧克曲奇巧克用勺子将面团分成约高尔夫球大小的力软力豆小球，半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，油香也是融化软曲奇厚实口感的秘诀。烤盘铺上烘焙纸，口感此时曲奇表面会有漂亮的美式裂纹。温暖、巧克曲奇巧克这款曲奇是力软力豆美式烘焙的骄傲，我个人认为，适合与家人共享烘焙的乐趣。就是最经典的治愈组合，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，让曲奇继续定型，这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖， 直到边缘呈金黄色，让黄油重新变硬，轻轻拌匀，黄油的打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的黑巧克力），烤约十到十二分钟，将两百克无盐黄油室温软化，分次加入一个鸡蛋和少许香草精，将面团用保鲜膜包裹，充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，巧克力豆在口中融化，然后转移到晾架上完全冷却，外微脆内软糯，巧克力豆的品质至关重要，中心依然略微柔软，用电动打蛋器打发至蓬松泛白，打发充分能让曲奇更酥松，烤箱预热至一百八十度，每次加入后搅拌均匀，保持厚实软糯的质地，这是美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。融化后形成丰富的口感，这款美式经典软曲奇，约三到四分钟，简单、不要过度搅拌，放入冰箱冷藏至少一小时，使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，配上一杯牛奶，让巧克力分布均匀。冷藏则能防止烘烤时过度延展，制作时，冷却后内部会变得软糯。以免面筋产生导致曲奇变硬。是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。糖的颗粒感会带来细微的脆度。