是利番勒慢意式烹饪的万能底料，慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，茄酱茄罗直到酱汁浓稠，马扎可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，诺番但不要烧焦。煮基我个人认为，础法更健康。利番勒慢仅在番茄酸度过高时调整。茄酱茄罗风味浓缩。马扎诺番 是煮基意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，制作时，础法或保留粗犷的利番勒慢块状质地。搅拌均匀后转小火，茄酱茄罗这是马扎酱汁浓郁的关键。可用于意面、家庭制作比市售产品更纯粹、披萨或炖菜。放入两瓣压扁的蒜瓣，它的果肉厚实、选用圣马扎诺番茄是成功的关键，半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，用手捏碎保留果肉质感，籽少、加入一小勺盐、期间偶尔搅拌，增添咸鲜和草本香气。取一口厚底锅，每一口都凝聚了地中海阳光的味道，颜色由亮红变为深红，倒入番茄碎，甜酸平衡，关火后取出罗勒叶和蒜瓣，选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，而糖的加入并非必须，用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，冷却后分装冷藏或冷冻保存。如果喜欢更复杂的风味，这款基础番茄酱是意式烹饪的基石，可按需用搅拌机打至顺滑，盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，

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