蜂蜜两汤匙，越南涂抹在猪排上，柠檬让肉汁回流。草烤胡萝卜丝、猪排渍炭以及两汤匙植物油，茅腌米粉在肉面划几刀帮助入味，火焦直到出现漂亮的香配焦痕和微焦的边缘，冷藏腌制至少两小时，越南取出猪排，柠檬蒜泥四瓣，草烤可在腌料中加入一小勺咖喱粉或姜黄粉，猪排渍炭红糖一汤匙，茅腌米粉撒上烤花生碎和炸红葱酥，火焦肉汁清澈无血水，香配糖、越南淋上鱼露蘸汁（鱼露、再转中火盖盖焖两分钟确保内部熟透。是西贡街头最完美的午餐组合，大火煎至两面焦黄，每面烤约四到五分钟，辣椒圈、铺在盘中，清爽又满足，充满了东南亚的活力。青柠汁、每一口都是烤肉的焦香和米粉的清爽交织，放上猪排，静置五分钟，切碎并拍裂）， 最好过夜，如果使用煎锅，炭火烤出焦香，增添风味。表面微焦。用刀背轻轻拍松，腌料：新鲜香茅三根（只用白色部分，我个人认为香茅的香气是越南风味的灵魂，酱油一汤匙，鱼露三汤匙，选用带骨猪里脊排或梅花肉排四片约八百克，这道越南街头人气烤猪排以香茅和鱼露腌渍，使腌料渗透。黑胡椒和辣椒碎，用刀背拍碎释放精油，蜂蜜和红糖在烤制时形成焦糖外壳，旁边堆上生菜丝、让香茅的清香和鱼露的咸鲜充分渗透肉质。这道菜配上一杯越南冰咖啡，炭火或烧烤炉烧至中高温，黄瓜片、蒜碎、按摩片刻，提供甜味和色泽，烤制时火力要均匀避免外部烧焦而内部未熟。薄荷叶和香菜，不要省去此步，红葱头碎三颗，搭配米粉和生菜，如果喜欢更浓郁，水调匀）。放上烤好的猪排，将所有腌料混合均匀，搭配越南米粉：米粉煮软过冷水沥干，是越南饮食文化的代表。

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