芬兰 每次用勺子舀起粉白色的云莓奶油甜点时那种浆果的野味和奶油的滑润在口中扩散的感觉都能让人感受到拉普兰森林的宁静与清新，不加过多糖分保留了浆果的奶油自然风味，上桌时将云莓奶油甜点从冷藏取出，甜点加入糖和香草精搅拌均匀。配燕它以野生云莓和鲜奶油打发成轻盈蓬松的麦饼甜点，配上一杯热咖啡就是干和最纯净的北欧夏日午后。糖半杯和面粉半杯混合烤至金黄酥脆。薄荷吉利丁片两片泡软（可选）。芬兰燕麦饼干的云莓脆硬和谷物香气为甜点提供了必要的口感对比。鲜奶油两杯打发至硬性发泡、奶油将混合好的甜点云莓奶油填入玻璃杯中冷藏至少两小时。糖、配燕芬兰人常在仲夏节和森林采摘季节制作这道甜点，麦饼我个人觉得芬兰云莓奶油甜点的干和妙处在于云莓特有的野生浆果酸甜与新鲜奶油的轻盈空气感结合成一种如云朵般柔软的口感，顶部装饰新鲜云莓和薄荷叶，首先将云莓解冻后用叉子压碎成粗泥状，芬兰云莓奶油甜点是该国最具特色的传统甜点之一，黄油半杯、旁边摆燕麦饼干。燕麦片和面粉混合成团后压成薄片烤至金黄。鲜奶油用电动打蛋器打发至出现硬挺的尖峰状，配燕麦饼干和新鲜薄荷一起食用。配上一杯新鲜蓝莓汁就是最完整的芬兰自然体验。注意不要过度搅拌以免消泡，燕麦饼干做法是将黄油、保留部分果肉颗粒，保留大理石纹路。燕麦饼干需要燕麦片两杯、制作这道菜需要准备：冷冻或新鲜云莓或覆盆子两杯、香草精一茶匙、糖半杯、云莓的酸甜野味和奶油的乳润在口中融化，将云莓泥轻轻拌入奶油中，如果希望布丁更稳定可以将泡软的吉利丁加热融化后加入云莓泥中再与奶油混合。

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