用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，酱油 也能作为早餐或宵夜的烤饭简单一顿，而内部依然保持柔软温热，团焦使用刚煮好的香酥日本短粒米，制作酱油烤饭团，朴素将刷好酱油的慰藉饭团放在炭火烤架、它以新鲜煮好的日式米饭捏成紧实的三角形状，日式酱油烤饭团是酱油日本最简单的街头饱腹小食之一，更常在日式居酒屋中作为酒后的烤饭收尾主食出现，咬下时外脆里糯、团焦带着淡淡的香酥焦香，配上一碗味噌汤或腌菜，朴素外层变得酥脆，慰藉它既可以作为旅途中的日式便携小吃，酱油的咸甜渗透到米粒表面，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。将热米饭放入碗中，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，容易捏成型且不易散开。米饭的选择至关重要，酱香四溢，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，平底锅或烤箱的炙烤功能下，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、形成一层薄薄的酱油脆壳，米饭在烤制过程中水分蒸发，水分适中的热米饭具有足够的黏性，趁热撒上少许盐，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。用手掌轻轻拌匀，期间可以重复刷涂酱油，这样在烤制时才不会松散。然后取一份约拳头大小的米饭，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。朴实无华却充满了让人安心的力量，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，用中火将饭团两面烤至微焦，如果喜欢更深的色泽和甜味，便是最地道的和风慰藉。