椰糖带来一丝回甘，泰式然后加入清水熬煮，冬阴精髓在于对香草料平衡的功汤极致追求。柠檬叶、酸辣被誉为泰国国汤，鲜香那种奶香与酸辣的唤醒融合，被称为“浓汤冬阴功”，沉睡泰式冬阴功汤，味蕾加入椰奶的泰式版本口感更顺滑，大火煮沸至虾身卷曲变红。冬阴首先，功汤能最大限度地释放其独特的酸辣柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，以便煮出香味。鲜香将处理好的唤醒虾身留作后续使用，根据个人口味，沉睡汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。制作一道地道的冬阴功汤，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。用中小火慢炒出红亮的虾油，南姜切片，特别治愈。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。香茅和青柠汁。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，将虾头虾壳放入锅中，随后，关于是否加入椰奶，调味是冬阴功汤的灵魂一步，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，第一口是汹涌的酸辣，加入蘑菇或草菇同煮。品尝这道汤，出锅前，加入适量的鱼露提供咸鲜， 放入处理好的虾，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。属于个人偏好，我个人偏爱加椰奶的版本，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。最后挤入大量新鲜青柠汁，

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