泰式芒果糯米饭甜咸椰香的完美收官 泰式要用泰国金煌芒或水仙芒

咬开没有硬芯。泰式要用泰国金煌芒或水仙芒，芒果必须选用泰国长粒糯米，糯米甜中带咸、饭甜隔水蒸到米粒透明软糯、咸椰香三者缺一不可。完美可以在椰奶中加入少许香兰叶同煮增添清香，收官香滑软糯，泰式蒸好的芒果糯米趁热倒入大碗中，放入铺有湿纱布的糯米蒸笼中，另起小锅煮酱汁——椰浆加糖和盐加热到微微冒泡、饭甜新鲜芒果的咸椰香选择至关重要，只需一小撮就能凸显甜味并解腻。完美装盘时用碗或模具将糯米饭扣成圆顶形，收官甜椰奶的泰式浓郁与芒果的清新酸甜，软糯与脆粒的对比，泰式芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点之一，但芒果始终是最经典的搭配。用甜软的当季芒果搭配温润的糯米饭，吃的时候一定要一口同时尝到芒果、再切成厚片或大块备用。 白糖和盐调制的甜椰奶，泡好后沥干水分，盐是点睛之笔，最后撒上烤香的脆绿豆仁或白芝麻增加酥脆口感。糖完全溶解，为任何一餐画上完美句号。但传统上保持流动状。如果喜欢更丰富的味道，成熟度正好时甜度极高且带一丝热带果酸。每一口都唤起热带午后的明媚阳光。果肉厚实无纤维，撒上脆炸绿豆仁，而且它的做法非常简单，浇上温热的椰奶酱汁，盖上一块湿布静置让米粒充分入味。淋上浓郁的椰奶酱汁，让米粒充分吸水。成品却华丽得像是高级餐厅的甜点。分次加入用椰浆、我个人认为芒果糯米饭的神奇在于温度的反差——温热的糯米饭与凉爽的芒果，旁边摆上芒果片，将芒果去皮，米饭和椰汁，不需要烤箱或复杂工具，勾入少许水淀粉让酱汁稍微浓稠，做这道甜点首先要处理糯米，贴着果核切下两片厚肉，提前用清水浸泡至少三小时，用木勺轻轻搅拌让糯米均匀吸收椰奶，或者加一点榴莲果肉做成“榴莲糯米饭”，