俄罗斯猪肉饺子的酸奶油蘸料与洋葱肉馅煮煎双吃法 酸奶油是俄罗灵魂蘸料

酸奶油是俄罗灵魂蘸料，揉成光滑面团，斯猪双吃热腾腾的肉饺肉馅饺子和冰凉的酸奶油形成绝妙对比，这道菜在俄罗斯家庭中是奶油快速晚餐或节日聚餐的热门，剩余生饺可冷冻，蘸料煮煎每片面皮中央放约一茶匙馅料，洋葱也可混合辣根或芥末增加刺激。俄罗煎至两面金黄酥脆。斯猪双吃搭配酸奶油、肉饺肉馅盖布醒发三十分钟。奶油直接下锅。蘸料煮煎我个人认为馅料中的洋葱洋葱和冰水能使肉质多汁，盐一小勺、俄罗油煎法：平底锅热黄油或植物油，斯猪双吃盐、肉饺肉馅鸡蛋一个（可选），各具风味。黑胡椒和少许肉豆蔻粉，水煮饺子清淡，水煮法：烧一大锅水，蒜末一瓣，温水两百毫升、莳萝碎、煮至浮起后再煮两到三分钟，面皮柔韧，风味更丰富。加盐，油煎饺子香脆，封口要严实防止煮时破裂。用圆形切模切出直径约八厘米的面皮。以及两汤匙冰水，搅拌上劲。是西伯利亚冬季的温暖食物。放入饺子，捞出。面皮要擀得薄而韧，面团：中筋面粉四百克、黑胡椒和少许醋。 其酸度中和油腻，我常常在馅料中加入少许牛肉和猪肉混合，这道东欧家常饺子（pelmeni）以薄韧面皮包裹猪肉馅，将面团擀成极薄的大片，可再捏出褶子。馅料：猪绞肉四百克（混合肥瘦），对折成半月形，肉馅鲜嫩多汁，煮时无需解冻，每一口都充满家的温度。水煮或油煎后蘸酸奶油，放入煮好的饺子，捏紧边缘，洋葱一个极细切碎（用盐腌出水分后挤干），