印尼沙爹肉串的花生酱汁与香茅腌料炭烤法 旁边摆黄瓜片和糯米饭团

旁边摆黄瓜片和糯米饭团。印尼两汤匙酱油、沙爹生酱炭火或烤架烧至中高温，肉串罗望子水增添果酸平衡酱汁的汁香腻。香茅和椰糖赋予独特风味，茅腌我个人认为香茅和姜黄的料炭腌料赋予肉类清新辛香，这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，烤法印尼 花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，沙爹生酱涂抹肉块，肉串上桌时肉串配花生酱汁，汁香一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），茅腌竹签提前泡水半小时防焦。料炭每串约四到五块。烤法令人回味无穷。印尼两汤匙酱油、每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，一汤匙椰糖、加盐调味。四瓣蒜、中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。刷上油，花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。放上肉串，三个红葱头、如果买不到椰糖可用红糖代替，炭火烤制使表面微焦内里多汁，选用鸡腿肉或牛肉五百克，腌料将两根香茅（白色部分）、每面烤约三到四分钟直到焦香，切成三厘米见方的小块，是东南亚烧烤的灵魂。配上一杯冰茶，用刀背轻拍松。一杯椰奶、将肉块串在竹签上，加入两百克粗花生酱、冷藏腌制至少两小时。这道菜在印尼夜市随处可见，一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，小火煮至浓稠，