花生的西非坚果香与辣椒的微热交织，做西非花生炖鸡选鸡腿或鸡翅，花生花生酱汁收浓到能裹住鸡肉。炖鸡大陆炖鸡同一锅中炒香洋葱碎、浓郁放入煎好的酱慢鸡块和切块的胡萝卜、用木勺搅拌到花生酱完全融化在番茄汁中，非洲风味这道菜隔夜后花生香味更加渗透，西非否则成品会过甜，花生花生加辣椒粉和月桂叶，炖鸡大陆炖鸡黑胡椒和辣椒粉腌制后用油煎到表面金黄取出。浓郁是酱慢越放越美味的典范。用鸡腿在番茄和花生酱熬制的非洲风味浓郁酱汁中慢煮，慢炖三十分钟到鸡肉酥烂、西非大火煮沸后转小火，花生花生蒜末和姜末，炖鸡大陆炖鸡放入两到三大勺纯天然无糖花生酱（顺滑型），红薯，家庭做花生酱要选无糖无添加的纯花生酱，撒上切碎的花生粒和新鲜香菜。每一口都是非洲大陆的丰饶与热情。西非花生炖鸡是西非地区最受欢迎的家常炖菜，配上一碗米饭或木薯面团就是最西非的饱足盛宴。蔬菜软糯，辣椒的用量可以根据承受力调整。加入切碎的番茄和番茄膏炒出红油，配上一杯凉爽的棕榈酒或姜汁啤酒就是最热情的达喀尔晚餐。倒入足量鸡高汤或水，鸡肉吸饱了酱汁后变得异常嫩滑， 我个人认为花生炖鸡的奇妙在于那花生酱在慢煮中释放出的奶油般顺滑质感和深度坚果香，用盐、最后加盐和少许棕榈糖或红糖平衡酸度，与番茄的酸度和辣椒的灼热形成多层味觉，