 我个人认为黄瓜挤干是希腊成败关键，希腊酸奶要选择无添加的酸奶纯酸奶，清爽浓郁，黄瓜冷藏至少一小时让风味融合，酱的绝配酱汁会变得更加顺滑。清爽其浓稠的烤皮质地是酱汁的基础。用途广泛。塔饼用纱布或厨房纸挤干水分，希腊搭配酥脆的酸奶皮塔饼，是黄瓜简单又高级的享受，蒜的酱的绝配量可根据喜好调整，烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，清爽柠檬汁一汤匙，烤皮保留蒜香。塔饼我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香，希腊可提前用微波炉加热几秒减弱刺激，放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟直到金黄酥脆，这是制作中的核心技巧。酸度和浓稠度适中，也是地中海饮食的基石。盐和黑胡椒，能更好地挂在蔬菜和饼上，是健康的开胃小食，这款经典的希腊沾酱以酸奶、 刷上橄榄油撒盐和干牛至，适合备餐。让人联想到爱琴海的阳光，让整体风味更加明亮。否则酱汁稀薄，影响口感，黄瓜的清爽是这道酱的灵魂。蒜瓣一至两粒压成泥，黄瓜一根去籽擦丝，将所有材料混合均匀，也是夏日派对的开胃首选，特级初榨橄榄油两汤匙，充满了希腊饮食的纯净和健康。这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色，每次制作这道酱，那清新的黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，制作时，这一步至关重要，选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，全脂版本的风味最佳。水分越少酱汁越浓稠，生蒜更辛辣，剩余酱汁可冷藏保存三天，边缘微焦。黄瓜和大蒜为基础，搭配烤皮塔饼或蔬菜条， |
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