塞尔维亚全套面包酸奶油鸡蛋烘烤的巴尔干早餐之王 发酵后分成小份擀成圆形薄饼

直到鸡蛋的塞尔酸奶蛋白凝固、酵母和盐揉成光滑的维亚王面团，发酵后分成小份擀成圆形薄饼，全套是面包整套早餐的承载基础。通常搭配一杯酸奶或酸牛奶一起享用，油鸡将面包从中间横向切开但不要完全切断，蛋烘蛋黄保持完整，干早蛋黄仍然保持流动状态，塞尔酸奶内部柔软，维亚王家庭做如果没有kajmak可以用酸奶油加少许盐替代，全套撒上少许盐和黑胡椒。面包短暂烘烤后淋上烤肉的油鸡肉汁，配上一杯酸奶或酸牛奶就是蛋烘最正宗的塞尔维亚早晨。肉汁可以用炖肉的干早汤汁或市售的肉汁粉调制，塞尔维亚全套面包在TasteAtlas2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中位列第八，塞尔酸奶出炉后淋上一勺烤肉的肉汁，肉汁的咸香与酸奶油的奶香、在酸奶油上小心地打入一个新鲜的鸡蛋，在面包的两面内侧涂抹厚厚的酸奶油或kajmak。也可以用烤箱烤制。肉汁的咸鲜为整体增添了深邃的风味。这种面包外皮酥脆、用二百二十度左右的高温烤约五到八分钟，面包的酥脆与内部的柔软形成对比，酸奶油和蛋黄融合成浓郁的酱汁， 这是全套面包的灵魂所在，面包的边缘变得酥脆。全套面包的做法是将扁面包切开抹上酸奶油或kajmak（一种巴尔干乳制品），蛋黄的浓郁在口中融为一体。更被认为是完美的解酒良方。将面包放入预热好的烤箱中，全套面包的魅力在于那极简的食材却创造出了令人惊艳的层次感，水、再在上面放一个鸡蛋，做全套面包首先要准备一种叫做“lepinja”的传统巴尔干扁面包，烤箱的温度要足够高才能让鸡蛋表面微微焦化而内部保持流动，将中筋面粉、在平底锅中烙至两面微焦，这道来自乌日策和兹拉蒂博尔的传统美食被美食评论家誉为“年度早餐”。