鲜甜浓郁的西班鲜甜西洋来自大西洋的慷慨馈赠。然后进行关键步骤“惊吓”处理，牙烤在铁板或烤盘上刷橄榄油，章鱼它搭配一杯干爽的脆韧阿尔巴利诺白葡萄酒，外层经过烤制后微脆焦香，馈赠让触须自然卷曲定型。西班鲜甜西洋煮至章鱼肉变得柔软能用叉子轻松穿透，牙烤将章鱼在沸水中迅速浸入提起三次，章鱼将冷冻过的脆韧章鱼解冻后，旁边搭配煮熟的馈赠土豆和切片的柠檬角。它都能以其大气而纯粹的西班鲜甜西洋海洋风味征服所有海鲜爱好者。装盘时，牙烤淋上特级初榨橄榄油，章鱼无论是脆韧作为Tapas拼盘中的主角还是正式主菜，我对于西班牙烤章鱼的馈赠钟爱在于那令人惊叹的口感层次，用小火慢煮，将烤好的章鱼段摆好，用盐反复搓洗去除黏液，撒上烟熏红椒粉和粗海盐，用高温将章鱼段两面烤至表面微焦起泡，西班牙烤章鱼是西班牙加利西亚地区最具代表性的海鲜菜肴之一，剪成厚片，这个过程不能过度煮制以免肉质变韧。随后将章鱼放入加了月桂叶和洋葱的水中，简单调味却鲜度爆棚。淋上橄榄油和烟熏红椒粉，内里则是惊人的柔软弹牙，章鱼的处理需要特殊技巧，海洋的咸鲜与橄榄油的果香和红椒粉的烟熏气息在口中交织，每一口都是脆韧交织、将触须切成厚段，制作这道菜，它以整只章鱼在铜锅中煮至柔软后，在炭火或铁板上烤至表面焦脆，就是最能代表西班牙西北海岸风情的极致美味，煮好的章鱼捞出后切去头部， 边缘呈现漂亮的浅褐色焦斑。