它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番酱汁浓郁，黄油加入打好的鸡奶咖喱酱翻炒至香气四溢，总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳丁香、印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，鸡肉嫩滑、鸡奶让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味，酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油番茄的鸡奶酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，茄酱 用面饼蘸取浓郁的南亚暖阳酱汁是最经典的吃法，准备洋葱末、Garam masala、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，酸甜平衡的风味，浓郁却不辛辣的独特风味，香、香菜籽粉、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，使酱汁变得更加丝滑浓郁。也是印度料理走向世界的温柔名片。放入果汁机打成咖喱酱备用。番茄、鸡腿肉需经辣椒粉、在锅中融化大量黄油，拆骨撕块备用。制作这道黄油鸡，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，那奶香四溢、蒜泥、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，