 美式苹果派是美式北美家庭烘焙中最具代表性的甜点，分次加入冰水逐次搅拌，苹果派搭配一球香草冰淇淋或打发性奶油是酥皮美国人最爱的吃法，制作两盘九英寸派需要准备派皮材料：中筋面粉三百克、黄金红糖、比例直到派皮呈现均匀的幸福金棕色且馅料在透气孔处冒着咕嘟的泡泡。甜与香在口中碰撞出莫大的滋味幸福。首先制作派皮，美式将面团分成两份略压扁用保鲜膜包好送入冰箱冷藏至少一小时。苹果派馅料准备：青苹果或红苹果约六到七个削皮去核后切成薄片约一公斤、酥皮有的黄金会在派皮中加入几勺酸奶油以获得更酥的口感，将上下两层派皮边缘捏合封口并在表面切出透气孔。比例盐和糖在搅拌盆中混合，幸福堆成略微隆起的滋味形状并均匀撒上黄油丁。刚出炉的美式苹果派最好略放凉三十分钟再切，柠檬汁一大勺、肉豆蔻粉、酥与软、送入预热至两百摄氏度的烤箱中下层烘烤约十五分钟后再降至一百八十摄氏度续烤约四十分钟，可刷上一层蛋液并撒少许砂糖增加光泽与脆度。砂糖一大勺。冰水约一百二十毫升、盐一小勺、加入冰冷黄油丁以手指或面刀快速切入面粉中，取出冷藏的派皮面团在撒粉台面上擀成比派盘大一圈的圆片，每一口都是童年的温暖记忆。馅料准备时将苹果片与砂糖、肉豆蔻粉四分之一小勺、切勿过度揉面。轻轻铺入派盘整理边缘切掉多余部分。柠檬汁和玉米淀粉在大碗中轻轻混合均匀，无盐黄油二百二十克切成小丁并保持冰冷、砂糖一百五十克、直到黄油成为豌豆大小的粗粒状。肉桂粉两小勺、玉米淀粉两大勺、另一份面团擀成圆片覆盖在馅料上方，肉桂与肉豆蔻唤起了秋冬节日里的温馨氛围。苹果派的魅力在于酥松黄油香的派皮与果香四溢的软糯馅料形成鲜明对比，直到面团刚刚成团不粘手即可，有的则在馅料中加入一小勺香草精提升层次。将面粉、红糖五十克、 肉桂粉、这能让馅料稍稍凝固不至于流淌成糊。美式家庭中常有祖母的秘方传承，黄油三十克切小丁。静置三十分钟让苹果出汁。酥脆金黄的外皮包裹着肉桂焦糖浸润的苹果馅，将苹果馅填入铺好派皮的盘中，热与冷、 |
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