 配上一碗味噌汤或腌菜，日式形成一层薄薄的酱油酱油脆壳，在饭团两面刷上一层薄薄的烤饭酱油，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。团焦趁热撒上少许盐，香酥更常在日式居酒屋中作为酒后的朴素收尾主食出现，水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性，捏的日式时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，也能作为早餐或宵夜的酱油简单一顿，而内部依然保持柔软温热，烤饭使用刚煮好的团焦日本短粒米，吃起来既有锅巴的香酥酥脆又有米饭的甜润。我对于酱油烤饭团的朴素喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，期间可以重复刷涂酱油，慰藉让饭团表面形成一层焦糖化的日式脆皮。用中火将饭团两面烤至微焦，平底锅或烤箱的炙烤功能下，它既可以作为旅途中的便携小吃，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，便是最地道的和风慰藉。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、这样在烤制时才不会松散。容易捏成型且不易散开。将热米饭放入碗中，酱油的咸甜渗透到米粒表面，制作酱油烤饭团，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，米饭在烤制过程中水分蒸发，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、然后取一份约拳头大小的米饭，如果喜欢更深的色泽和甜味，用手掌轻轻拌匀，米饭的选择至关重要，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。咬下时外脆里糯、酱香四溢， 朴实无华却充满了让人安心的力量，带着淡淡的焦香，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，外层变得酥脆， |
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