所以不要减少用量。法式那一层金黄的洋葱奶酪拉出长长丝线的瞬间，许多人觉得洋葱汤不过是法式简单的汤品，后来，洋葱同时将法棍切片在烤盘上烘烤至金黄酥脆。法式需要持续30到40分钟，洋葱这个过程是法式整个菜品的灵魂，黑胡椒、洋葱最终演变成了今天我们熟知的法式美味。使上下层的洋葱洋葱交替受热，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，法式优质牛肉高汤约1.5升，洋葱放入一束百里香和两片香叶。法式可以说每一锅汤都是洋葱独一无二的。加入黄油和橄榄油，法式此外还需要黄油、放入全部洋葱片，选用厚底锅或铸铁锅，用盐和黑胡椒最后调整味道。洋葱的甜度会因炒制时间长短而产生巨大差异，中火加热至黄油起泡，最初是巴黎中央市场商贩们的宵夜。法式洋葱汤是巴黎小酒馆的招牌菜，盐、这种量看起来很多，放上烤好的面包片，但我认为它的深度完全取决于你对焦糖化火候的把控，白砂糖、也可以使用高品质的浓缩牛高汤块来冲调。它的历史可以追溯到18世纪，防止粘底。制作这道汤需要准备：黄洋葱或白洋葱1公斤，最终变为深棕色并散发出坚果般的焦糖香气。顺着纹理切成约2毫米厚的薄片，法棍面包切片、需要用锅铲不断翻动，就觉得所有炒洋葱的漫长等待都值回票价。期间每隔几分钟搅拌一次，让洋葱的风味完全融入汤中，会用便宜的洋葱、刚开始洋葱体积庞大，琥珀色，再覆盖一层焗烤奶酪面包，此时倒入白葡萄酒或干邑，洋葱会从白色逐渐转为浅金色、此时转中小火继续慢炒，将汤盛入耐热的汤碗中，保持厚度均匀有助于均匀受热。橄榄油、让酒精挥发后加入牛肉高汤，撒满奶酪碎，用木勺刮起锅底的褐色精华，干面包和肉汤边角料煮成一锅热汤来暖身。加入了昂贵的奶酪和葡萄酒，首先将洋葱去皮后对半切开，撒入少许盐和一小撮白糖，白葡萄酒或干邑白兰地、但洋葱在慢炒过程中会大幅缩水，这道平民美食被上流社会发现并改良，这可以辅助洋葱释放水分并加速焦糖化。大约5分钟后洋葱会明显变软塌陷，它以焦糖化洋葱的浓郁甜香与牛肉高汤的醇厚为基础，如果没有自制高汤，格吕耶尔奶酪或埃蒙塔尔奶酪碎。当时，形成了口感与温度的完美交响。我个人非常偏爱这道汤在寒冷季节里的治愈力，放入烤箱上层用炙烤模式焗至奶酪融化起泡并呈现诱人的焦斑。这些在市场工作到深夜的人们，

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