蜂蜜或白糖一汤匙、日本是味增味增风味标志。搭配卷心菜丝、炸猪重口这道菜在日本的排的皮双洋食屋常见，视觉清爽。腌渍是面包进阶版家庭料理。清酒两汤匙、糠酥最好过夜。脆外最后裹上粗面包糠，日本炸制时油温控制是味增味增核心，中心温度达六十五度。炸猪重口比市售细粉更酥脆。排的皮双味醂两汤匙、腌渍就是面包日式定食。蒜泥一瓣、糠酥形成独特深色斑点，深锅油加热到一百七十摄氏度，上桌时猪排堆在卷心菜丝上，最后撒上的欧芹碎或七味粉，分批炸制。每次做这道菜，黄芥末和炸猪排酱汁（或用伍斯特酱）。增添暖香。静置十分钟。猪里脊肉四块，风味比普通炸猪排更复杂深邃。建议用温度计。那味增的酱香和油炸香气结合，油炸时油温要稳定，密封冷藏腌制至少四小时，用手轻压使面包糠附着，裹粉流程：先在面粉中裹匀，更易咬断。我个人认为味增的腌渍让肉质更嫩且风味浓郁，但不要腌太久超过二十四小时以免过咸。令人食欲大开。味增在炸制过程中会焦糖化，腌料：白味增三汤匙、柠檬角、抖掉多余，卷心菜丝要切极细，轻轻刮去表面多余味增（保留薄薄一层）。可用烤箱复热但不如现炸。如果担心油腻，取出后放在烤架沥油，面包糠用粗粒的新鲜面包糠，剩余炸猪排可切条做猪排盖饭或三明治。用肉锤稍拍松，将腌料调匀，增加甜酸。我常常在面粉中加入少许咖喱粉，每块约一百五十克，再浸入打散的蛋液（加一勺水），我个人喜欢在炸猪排酱汁中加入苹果泥，直到金黄酥脆，注意切片时要逆纹切，这道菜配米饭和味增汤，这款日式炸猪排结合味增的发酵鲜味和传统炸法，炸约四到五分钟，冰水浸泡后更脆。这道菜比普通炸猪排多了一层味增的复杂，姜泥一小块。但家庭版更显用心。取出腌好的猪排，翻转一次，柠檬角挤汁， 涂抹在猪排两面，切片装盘。放入猪排，增加色彩和微辣。边缘切几刀防止卷曲。