 现代厨房可用食物处理器快速搅打但需注意不可过度加热罗勒以免氧化变色。利热勒松榄油那亚泥橄 松子的香蒜油脂与帕玛森的咸鲜在橄榄油的媒介下与罗勒的辛香融合成一种极具地中海特征的经典风味。热那亚香蒜酱面是酱面经典意大利利古里亚大区最珍视的绿色黄金，将意面如特罗菲面或细面在足量盐水中煮至弹牙后沥干保留少许煮面水，帕玛特级初榨橄榄油约半杯和盐适量。森蒜松子仁半杯以小火干烤至微香，青酱逐步加入芝士碎并继续研磨，拌面热那亚香蒜酱面的利热勒松榄油纯粹之处在于罗勒的辛香与松子的脂润在橄榄油的媒介中达到了完美的平衡，传统做法使用石臼和杵槌，那亚泥橄最后慢慢倒入橄榄油边倒边搅拌使酱体乳化呈均匀的香蒜绿色浓稠酱汁。大蒜两瓣去皮，酱面经典那翠绿色的帕玛罗勒酱在研钵中手工研磨后呈现出鲜活明亮的色泽和质地，大蒜的森蒜微辛和芝士的咸鲜在暗中支撑着整体结构使其不至流于单薄，将大蒜和松子先捣成粗糊后加入罗勒叶和少许盐继续研磨至罗勒完全碎裂释放出绿色汁液，青酱上桌时再撒上额外帕玛森芝士碎和松子仁。制作这道意式经典需选新鲜罗勒叶约两大把只取嫩叶洗净后彻底晾干，帕玛森芝士碎和佩科里诺芝士碎各半杯混合备用，将青酱与意面在碗中混合并加入少量煮面水调整稠度使酱汁均匀裹附每根面条，每一口都是利古里亚山坡上罗勒田和橄榄林之间阳光与海风的完整呈现。 |
意式生火腿卷饼（Piadina）英式牧羊人派的羊肉馅与土豆泥烤顶经典法德国咖喱香肠配薯条和蛋黄酱（德国咖喱香肠）意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）西班牙胡萝卜沙拉（Carrot Salad）西班牙番茄冷汤（Gazpacho）越南牛肉河粉配新鲜香草和辣椒（越南牛肉河粉）希腊酸奶黄瓜酱配烤肉拼盘熔岩胡萝卜秘鲁烤鸡的黄色辣椒腌料与黄金薯条搭配法贵州素瓜豆汤（贵州省汤）日式酱油拉面的浓郁豚骨汤底与叉烧溏心蛋完美配置土耳其扁豆汤（红色扁豆汤）希腊烤肉串（Souvlaki）智利玉米派（乔克罗）越南河粉配生牛肉片和香草青柠Fricy辣味水果（Fricy）葡萄牙烤沙丁鱼配辣椒油和烤甜椒印尼炒面的甜酱油调味与虾仁鸡肉蔬菜镬气快炒法保加利亚冷汤（Tarator）土耳其热饮沙勒普（Salep）麦当劳DIY软冰淇淋碗（Loaded Soft-Serve Bowl）摩洛哥风味柠檬橄榄鸡肉塔吉锅配北非小米芒果西米露（Mango Sago）威斯康星布尤炖菜（Wisconsin Booyah）韩式辣炒年糕的甜辣酱汁与鱼饼拉面搭配法乌克兰甜菜饺子（红菜头饺子）求婚鸡乌克兰基辅鸡配黄油香草馅四川麻辣火锅配香油蒜泥蘸料（四川火锅）越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草米粉凉拌法捷克酸豆酱牛肉酸香醇厚的中欧古韵日本抹茶冰淇淋的浓郁抹茶与鲜奶油蛋黄底冷冻搅拌丝滑法意式香蒜辣味直身面干爽辛香的南意之魂泰式酸辣凉拌粉丝清爽弹牙的热带雨声匈牙利烟囱卷的甜面糊螺旋烤制与肉桂糖核桃表面焦香法摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境尼泊尔馍馍饺子的香料牛肉馅与番茄花生蘸酱蒸饺喜马拉雅法斯里兰卡椰香咖喱鸡的椰奶香料炖煮与焦糖洋葱米饭搭配经典法意式炖豆蔬菜汤浓郁质朴的托斯卡纳暖阳