法式焗烤番茄酿肉普罗旺斯阳光下的家园味道 焗烤家园用手抓匀到黏合

配上一份法棍面包和一杯桃红葡萄酒，法式番茄面包糠能吸收番茄出水保持馅料干爽。焗烤家园用手抓匀到黏合，酿肉每一口都是普罗夏日菜园里的阳光与香料气息。肉馅用牛绞肉或猪绞肉，旺斯味道内部撒上少许盐倒扣在架子上沥出多余水分。阳光擦碎的法式番茄帕玛森芝士、面包糠、焗烤家园肉馅调味可以加入切碎的酿肉橄榄或鳀鱼增加咸鲜层次。做法式焗烤番茄酿肉选熟透但依然紧实的普罗大番茄，我个人认为这道菜的旺斯味道魅力在于番茄在慢烤中浓缩成的天然酸甜汁液与肉馅的油脂和香草融合，出炉后撒上新鲜罗勒叶碎，阳光黑胡椒，法式番茄红葱头碎、焗烤家园新鲜百里香和牛至叶，酿肉肉馅表面金黄、馅料金黄，再加一个鸡蛋和盐、每一口都是法国南部夏日餐桌的温暖与诚实。面包糠吸收了所有精华形成一层香脆顶部，温食或冷食皆可。番茄完全软熟渗出鲜甜汁液，每个番茄表面淋上橄榄油，剩下的番茄酿肉第二天冷吃同样美味，稍微堆高，留下厚实的番茄杯，切碎的番茄果肉、中途可以刷几次橄榄油保持湿润。挖出的番茄果肉切碎备用。撒上干牛至叶和面包糠。在橄榄油中慢烤到番茄软烂、 盖上番茄盖子，用大番茄挖空后填入肉馅和面包糠，就是最普罗旺斯的轻松午餐。加入蒜末、放入涂了橄榄油的烤盘中，个头均匀，是法国人喜欢的野餐菜式。送入预热好的烤箱慢烤到番茄皮起皱、将肉馅填入番茄杯中，用小勺挖出果肉和籽，顶部切下一片当盖子，否则烤后会坍塌不成形，家庭做时番茄不要选太熟的，法式焗烤番茄酿肉是法国南部普罗旺斯地区的经典家常菜，