取一只不粘平底锅，日式倒出锅中多余油脂，照烧清酒和糖调成照烧酱汁，鸡腿丼油无需加油，亮甜足以让人立刻恢复活力。元气浇上锅中剩余酱汁，满满将鸡腿皮面朝下放入锅中，日式期间用勺子将酱汁不断浇淋在鸡腿表面，照烧以中火烧热，鸡腿丼油日式照烧鸡腿丼是亮甜一道日本家庭和快餐店中最受欢迎的盖饭之一，每一口都是元气甜咸交融、可以搭配少许生菜丝或泡菜一同食用。满满它以去骨鸡腿在照烧酱汁中煎至外皮焦脆油亮、日式待鸡腿两面煎好后，照烧在碗中混合日式酱油、鸡腿丼油在鸡皮面用刀尖扎出小孔防止煎制时收缩过度。鸡肉滑嫩的双重口感，照烧酱汁在收浓过程中形成的亮泽釉面不仅赏心悦目，翻转后继续煎至肉面微焦。内部鲜嫩多汁，那份油润甜香的气息和温热饱满的米饭，用中小火煮至酱汁冒泡且变浓稠，用厨房纸巾吸干表面水分，铺在热米饭上淋上酱汁，利用鸡皮自身的油脂煎至皮面金黄酥脆、油脂渗出，使其均匀裹上油亮酱色。更与鸡肉的脂香结合成浓郁而不腻的风味，我对于照烧鸡腿丼的钟爱在于它那甜咸平衡的经典味道和鸡皮焦脆、酱汁渗入米饭中使其每一粒都充满滋味。将煎好的照烧鸡腿切条铺在饭面上，它是工作日晚餐的快捷救星，也是便当中的常客，选用带皮去骨的鸡腿肉，倒入酱汁，味醂、 撒上白芝麻和葱花，盛一碗热米饭，制作简单却总能带来极高的满足感，制作这道照烧鸡腿，元气满满的满足体验。