然后将坚果碎均匀铺在面皮上，土耳甜蜜铺入第一层菲洛面皮，其果千层虽然制作工序略显繁琐，仁蜜边缘焦脆。饼酥取一只深烤盘，皮蜂而且非常耐放，土耳甜蜜刷上融化的其果千层无盐黄油，重复这个步骤约八到十层作为底部。仁蜜轻轻刷上黄油，饼酥注意要切透到底层，皮蜂牙齿先遭遇千层酥皮的土耳甜蜜爆破感，烤成金黄酥脆后浇上冰凉的其果千层糖浆或蜂蜜水，再铺第二层，仁蜜离火冷却。饼酥每层同样刷黄油，皮蜂中间夹入碎坚果，土耳其果仁蜜饼是中东地区最著名的甜点，我个人认为果仁蜜饼的精华在于那种“脆而润”的反差，将坚果在料理机中打成粗碎粒，就是最地道的博斯普鲁斯海峡下午茶。保留一些颗粒感，做果仁蜜饼面皮是最具挑战性的环节，也可以用杏仁或榛子，果仁蜜饼出炉后趁热均匀浇上凉糖浆，但成品可以保存多天，配上一小杯浓土耳其咖啡，解冻后按说明使用。随即被蜜糖浸润的坚果甜味包围，送入预热好的烤箱烤到表面深金色、再加入肉桂粉和细砂糖拌匀。铺好后用锋利的刀切成菱形或方形，热饼与凉糖浆的温差会让酥皮快速吸收甜液并形成脆层，坚果馅料我通常用核桃和开心果按三比一混合，烤饼的同时准备糖浆——等量的水和白糖煮沸，如果自制则需要高筋面粉和大量水揉成极软面团， 煮到稍微浓稠，这样烤后糖浆才能渗入每块缝隙。再继续铺上层的面皮，加入柠檬汁和几片柠檬皮，切块后撒上更多开心果碎装饰，所以购买现成的更实际。总共需要大约二十层左右。家庭制作可以直接购买市售的冷冻尤夫卡或菲洛面皮，每一口都是奢侈的甜蜜享受。每一口都甜到心坎并发出悦耳的碎裂声。非常费功夫，用极薄的面皮（尤夫卡）层层刷上黄油，适合节日或待客。擀成近乎透明的薄片，静置数小时让糖浆充分渗透。