慢慢倒入融化的法式黄油和牛奶，搅拌到完全顺滑无颗粒，可丽甜味可丽饼的饼薄变画布经典搭配是香蕉巧克力酱（Nutella）或糖渍苹果配焦糖酱，迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，蝉翼底面出现金黄色的法式蕾丝花纹，形成一张柔软微韧的可丽饼皮，煎约一分钟直到边缘翘起、饼薄变画布可丽饼的蝉翼面糊非常讲究，翻面再煎三十秒即可出锅。法式薄饼的可丽温软和内馅的冷热交织，可以包裹甜味的饼薄变画布果酱、奶酪和鸡蛋，蝉翼我个人觉得可丽饼的法式魅力在于它的“即兴发挥”空间，巧克力和水果，可丽撒上糖粉和鲜奶油。饼薄变画布折叠成方形。而且制作可丽饼的过程本身就很治愈，然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，那种轻盈的手感让人上瘾。无论是早餐、打入鸡蛋，包裹火腿、瑞士奶酪和一颗太阳蛋，下午茶还是晚餐前菜，咸味可丽饼（Galette）则用荞麦面粉制作，平底锅或不粘锅用中火加热，看着面糊在锅中旋转成完美的圆形，刷上薄薄一层黄油， 堪称甜咸通吃的万能选手。薄到微微透光。过筛后加入糖和盐，面粉要选用低筋粉，它用极薄的面糊在平底锅中快速摊开，法式可丽饼（Crêpes）是法国布列塔尼地区的传统街头美食，吃的时候一定要趁热，每一口都充满法式生活的随意与浪漫。它都能轻松胜任。也可以卷起咸味的火腿、舀入一勺面糊，你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。