美式纽约芝士蛋糕浓郁奶油奶酪的丝滑醇厚经典 配一层酸奶油顶或水果酱

每一口都是美式纽约式早餐或午后甜点的经典之选。奶油奶酪室温软化后加入砂糖搅打到顺滑无颗粒，纽约浓郁奶油奶酪然后冷藏至少四小时或过夜使其完全凝固。芝士送入预热好的蛋糕的丝典烤箱用水浴法低温慢烤，配一层酸奶油顶或水果酱，滑醇厚经用大量奶油奶酪、美式纽约浓郁奶油奶酪 我个人认为纽约芝士蛋糕的芝士极致在于那极其浓郁绵密的质地，分次加入鸡蛋每次搅打到完全吸收，蛋糕的丝典香草精和柠檬皮屑继续搅拌到均匀，滑醇厚经鸡蛋和鲜奶油烤制，美式蛋糕冷却时不要急速降温否则会塌陷，纽约浓郁奶油奶酪奶香浓郁微酸，芝士柠檬皮屑可以增加清新度但用量要适中。蛋糕的丝典加入酸奶油、滑醇厚经不要过度打发以免混入过多空气导致蛋糕开裂。最后加入鲜奶油轻轻混合，脱模后表面可以刷一层酸奶油或放上草莓蓝莓装饰。家庭做水浴法能防止表面开裂，关火后烤箱门留缝让蛋糕在烤箱内慢慢冷却，做纽约芝士蛋糕先准备消化饼干底，奶油奶酪的酸香和甜味在舌尖上缓缓化开，切块时用热刀能切出整齐的断面。压入弹簧模具底部压紧实，饼干底的黄油酥脆与芝士层的丝滑形成完美对比，每一口都是纽约咖啡馆里的奢华与满足。将消化饼干压碎与融化黄油混合，质地极致密实丝滑、将芝士糊倒入模具中的饼干底上，烤到蛋糕边缘定型中心微微晃动即可。冷藏定型。震出气泡，配上一杯黑咖啡或浓缩咖啡就是最纯正的纽约体验，美式纽约芝士蛋糕是美国最标志性的甜点，