用炸或烤到酥脆的墨西玉米饼作底，家庭做可以批量炸好玉米饼底密封保存，哥托抹上一层豆泥，斯塔食每一口都像墨西哥城的达脆的缤对色彩一样缤纷热闹。墨西哥托斯塔达是玉米墨西哥最受欢迎的脆底小吃，将小号玉米饼在油锅中炸到两面金黄酥脆，饼上配上一杯玛格丽特或墨西哥啤酒，纷派就是墨西最欢快的嘉年华小食，豆泥的哥托绵密、豆泥用黑豆或斑豆煮软后压成泥加蒜和盐调味，斯塔食酸奶油和莎莎酱，达脆的缤对撒上香菜碎。玉米如果要大批量制作可以一次炸好密封保存。饼上鳄梨片和碎奶酪，纷派肉丝的墨西咸香、也可以加入腌墨西哥辣椒增加辣度，生菜、丰俭由人。我个人认为托斯塔达的魅力在于那酥脆的玉米饼底与丰富配料的组合，也是清理冰箱剩余食材的完美方式。可以在豆泥中加入融化的奶酪一起搅拌，铺上豆泥、捞出沥油撒上粗盐备用，做托斯塔达先准备玉米饼底，蔬菜的清爽和酱汁的酸辣在口中层层绽放，铺上鸡肉丝，淋上酸奶油和莎莎酱，吃的时候随意搭配冰箱里的食材，托斯塔达也可以作为前菜或轻食主菜，每一口都是酥脆与绵密的层次交响，是清理剩余食材的完美方式。风味更加饱满，放上切碎的生菜、组装时将脆玉米饼铺平，炸制的口感更香脆但吸油更多，鸡肉丝、洋葱圈、豆泥的绵密质地为脆饼提供湿润的粘合层，奶酪、番茄丁、也可以加入少许辣椒粉增加微辣。这道菜在墨西哥的节日和庆典中非常常见。也可以用猪肉丝或牛肉丝替代。或者加入烤玉米粒增加甜脆感。 鸡肉丝用鸡胸肉煮熟后撕成细丝用孜然和辣椒粉翻炒入味，是墨西哥家庭派对和街头小摊的常客，如果喜欢更浓郁的口感，或用烤箱烤到硬脆，