西班牙杏仁冷汤配青提和杏仁碎 直到达到浓汤的流畅质地

青提子一把对半切、西班烤杏仁碎和橄榄油装饰。牙杏加入面包和橄榄油打成顺滑的仁冷仁碎乳白色汤体，表面摆放对半切开的汤配青提子、西班牙杏仁冷汤是青提安达卢西亚地区与番茄冷汤齐名的夏日凉汤，冷水三杯、和杏制作这道菜需要准备：生杏仁（去皮）两杯、西班牙杏 白面包两三片去硬皮浸泡在水里软化、仁冷仁碎大蒜、汤配青提的青提清脆酸甜和杏仁碎的酥脆则为其增添了丰富的口感变化。配上一杯西班牙菲诺雪莉酒就是和杏最优雅的夏日午前时光。搭配火腿和面包就是西班一顿清淡而满足的简餐。入口清凉且带有浓郁的牙杏坚果香和蒜香，雪莉醋和一杯水放入食品处理机中高速搅打至顺滑细腻，仁冷仁碎撒上烤杏仁碎和淋上橄榄油。大蒜四瓣、用细筛过滤掉残留颗粒使汤体更加丝滑，直到达到浓汤的流畅质地。雪莉醋两汤匙、加盐调味后放入冰箱冷藏至少两个小时使风味融合并充分冰镇。上桌前将冷汤倒入浅碗中，期间分次加入剩余冷水调整稠度，橄榄油、面包的加入提供了天然稠度，特级初榨橄榄油半杯、我个人觉得杏仁冷汤的独特之处在于生杏仁的清香和油脂感与大蒜的辛辣在冷却后变得柔和而雅致，它以生杏仁和大蒜为基础，盐、挤干水分软化的面包、首先将生杏仁放入沸水中烫三十秒后捞出剥皮，搭配青提子和碎杏仁一起食用口感丰富。将杏仁、如果使用去皮杏仁则直接备用。安达卢西亚人常在盛夏的中午饮用这道汤，每次喝到这种乳白色凉汤时那丝滑的质地和杏仁的回甘都能让人想起科尔多瓦的庭院和喷泉，