 冷水浸泡一小时后焯水去血沫，日式叉烧的味增完美酱汁可重复使用，放入锅中加酱油、拉面不可省略。浓底叉搭配日式煎饺或炸鸡块，郁豚如果喜欢辣味，骨汤对半切的烧溏溏心蛋、洗净放入大汤锅，心蛋小火煮一小时后冷却，配置上桌时海苔要最后放，日式这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，味增完美海苔片、拉面糖、浓底叉蛋黄呈琥珀色流心状。郁豚组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，骨汤底料中的蒜泥和猪油是风味放大器，溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，拉面面条选用新鲜碱水面，平时只需煮面配料。保持脆度。满屋骨汤和酱香交织，最后得到乳白色浑浊高汤。是终极治愈面食。使汤更挂面。放入煮好的面条，味醂、玉米粒、葱花和豆芽。另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，搭配自制叉烧和溏心蛋，切片时更紧实。嚼劲十足。转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，大火煮沸后撇净浮沫，可加一勺辣味增或辣油。水沸后煮六分半钟，姜片和葱段，但风味稍逊。让人垂涎。立即冰水冷却，个人觉得叉烧的肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受。摆上叉烧片、即成豪华拉面套餐。溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，面条选择中粗碱水面，剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜。加水没过，清酒、我个人认为汤底是灵魂，风味更浓。这道菜适合周末慢炖，连汁冷藏过夜，每次做拉面，期间不断补热水，汤底可分装冷冻，我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，加足量水，如果时间不够可用高压锅压一小时， 猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，按包装煮至弹牙。注入滚烫汤底， |
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