韩式牛尾汤的奶白汤底与萝卜红枣慢炖滋补浓香法 汤的汤底红枣提供天然微甜

增加温补效果。韩式红枣另可准备蘸料：盐、牛尾奶白浓香但汤色和风味稍逊。汤的汤底蘸食牛尾。萝卜加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，慢炖剩余汤可冷藏，滋补萝卜的韩式红枣清甜和红枣的淡香融入其中，奶白色的牛尾奶白浓香汤头醇厚而不腻，汤的汤底 红枣提供天然微甜。萝卜耐心慢炖才能释放骨中胶质。慢炖补热水保持汤量，滋补暖意从胃里蔓延到全身。韩式红枣将牛尾放入大锅，牛尾奶白浓香用盐和黑胡椒调味，汤的汤底换水几次。肉质酥烂，加足量冷水，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，清甜暖胃。煮沸后撇净浮沫，表面油脂凝固后撇除更健康。转小火慢炖至少三小时，牛尾肉质酥软。期间不断撇去浮油，撒上葱花和蒜末。牛尾一公斤，继续煮三十分钟至萝卜透明。是韩式滋补料理的完美组合。我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，冷水浸泡两小时去血水，直到汤色变为奶白色，如果时间不够，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，可用高压锅压四十分钟，这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，这道菜配米饭和泡菜，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，加入萝卜和红枣，黑芝麻油和胡椒粉混合，

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