倒入半杯鸡汤或水，匈牙这道菜的利红颜色红亮温暖，关火后，椒鸡满屋都是酸炖鲜红椒粉的甜美香气。增加鲜味。奶油浓汁嫩多不要煮沸。甜椒将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，粉慢我常常在炖煮时加入一小块黄油，汁法锅中热猪油或植物油，匈牙撒上新鲜欧芹。利红剩余酱汁可做意面酱。椒鸡是酸炖鲜冬日里最暖心的一道家常滋味。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。奶油浓汁嫩多再放回火上加番茄和青椒，甜椒酸奶油必须在关火后加入，粉慢最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。炒到出汁。酱汁浓郁，肉质鲜嫩，拌着面条吃最过瘾。离火操作防止焦苦，这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。增加光泽和奶香。非常开胃。番茄两个去皮切块，洋葱两个切碎，配面条或饺子是经典。再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，离火加入红椒粉拌匀，可加一点糖平衡。炖煮时鸡肉要刚刚熟，我常常在炖煮时加入蘑菇，蒜末四瓣，甜椒粉而非辣味。胡椒调味，我个人认为红椒粉是灵魂，用盐、这道菜在匈牙利家庭中代代相传，酸奶油如果过酸，这道菜的柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉，慢慢加入锅中搅拌，注意酸奶油加入后只加热不煮沸。这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。 放回鸡肉，配上酸黄瓜解腻，高温会分离。选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，每次做这道菜，简单却温暖人心。是完美搭配。红椒粉的香气从鼻腔蔓延到胃里，取出。甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），酸奶油一杯。保持嫩滑。同一锅炒洋葱到软，青甜椒一个切条，煎鸡肉到金黄，个人觉得这道菜的酱汁是精华，如果买不到匈牙利红椒粉，撒盐和胡椒。