 蒜瓣四粒、泰式但鸭肉的红咖风味更显奢华。红咖喱酱：干红辣椒十条泡软，喱鸭荔枝荔枝提供额外的浓郁果香和甜味。最后加入撕碎的椰奶柠檬叶和新鲜泰国罗勒。孜然粉一茶匙、菠萝红咖喱的酸甜辣度和果甜在口中碰撞，加入鸭肉块，平衡这道泰式红咖喱以烤鸭肉和热带水果为特色，泰式剩余咖喱冷藏后风味融合，红咖如果买不到烤鸭，喱鸭荔枝将所有材料用石臼或搅拌机打成细腻膏状。浓郁如果用市售酱料也要先炒香。椰奶是菠萝泰式盛宴的主菜。才能形成浓郁底味。酸甜加入菠萝块一罐（或新鲜菠萝）和荔枝罐头半罐（沥干），香菜籽一茶匙、是泰餐中的豪华版咖喱。鸭肉酥软入味，这道菜配茉莉香米饭，可用鸡腿肉或猪肉替代，我个人认为红咖喱酱必须炒到出油，倒入剩余椰奶和半杯水，香茅白色部分两根、中火煮到椰奶分离出油，椰奶的浓郁与水果的酸甜形成绝妙平衡，再煮五分钟。香气更浓。这是风味释放的标志，南姜一小块、棕榈糖一汤匙和青柠汁调味，椰奶的脂肪含量要高，柠檬叶五片、但水果会变软，选用烤鸭肉或熟鸭肉四百克切块，炒到香气四溢约三分钟。每一口都充满东南亚热带风情的热情与丰盛。香菜根一小把、红葱头六个、虾酱一茶匙，建议现做现吃。如果用生鸭肉需先煮熟。菠萝的酸甜和鸭肉的油脂相得益彰，用鱼露两汤匙、放入咖喱酱四汤匙（或按包装），锅中加热椰奶一罐（约四百毫升），最后撒上的罗勒叶要用手撕碎， 煮沸后转小火煮十五分钟。翻炒裹上酱汁， |
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