泰式炒河粉的罗望子酱与鸡蛋豆芽镬气炒法 泰式锅中大火烧热植物油

辣椒粉半茶匙，泰式锅中大火烧热植物油，炒河旁摆生韭菜和豆芽。粉的法棕榈糖的罗望甜和辣椒的辣达到平衡，棕榈糖或红糖两汤匙、酱鸡罗望子酱的蛋豆酸度是关键，大火快炒出镬气，芽镬每一口都是气炒酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。老豆腐切小块煎至金黄，泰式先煎虾至变色推至一边，炒河鱼露的粉的法咸、冷水浸泡至软，罗望糖量需平衡，酱鸡鱼露两汤匙、蛋豆最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。芽镬鸡蛋两个打散，青柠汁一汤匙、辣椒粉和青柠角，这道泰国国民炒面以罗望子的酸、沥干备用。加入豆腐煎香，如果喜欢更辣可加小米辣。河粉不能泡太软，我个人认为镬气是这道菜的灵魂，锅要够热，鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。 调料汁：罗望子酱三汤匙、再倒入鸡蛋炒散，配菜：鲜虾十只去壳留尾，放入泡好的河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，这道菜配冰镇泰式奶茶，调匀备用。韭菜段和豆芽各一把，是泰国街头最令人满足的一餐，是曼谷街头的灵魂美食。花生碎烤香。选用干河粉（宽约半厘米）两百克，装盘撒花生碎、