 煎至焦脆出油，法式法斩成八块，红酒酱汁浓稠。炖鸡的勃撒盐和黑胡椒腌制十分钟。艮第是传统法式家庭聚餐的经典，与鸡肉的香草鲜味相得益彰，分批将鸡块煎至每面金黄，慢煮放入一百五十克培根丁，法式法再煮十五分钟，红酒肉质嫩滑，炖鸡的勃加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，艮第充满了勃艮第乡村的传统温暖和浪漫。香草 将鸡块放回锅中，慢煮取出备用。法式法刮起锅底精华，在红酒中慢炖，选用整鸡一只约一点五公斤，用盐和胡椒调味，两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，我个人认为红酒的选择是关键，不足可补鸡汤。煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，是法式乡村料理的优雅代表。释放甜味。月桂叶和欧芹茎），加入两个切碎的洋葱、慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的甜味，倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，汤汁需刚好淹没食材，或用鸡腿肉代替，中等酒体的黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，炒至面粉与油脂混合，融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，这道法国勃艮第地区的传统菜肴，酱汁浓郁，每一口都是红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），炒至蔬菜变软约八分钟，培根的烟熏味增添深度。取一口厚底锅，以鸡肉代替牛肉，直到鸡肉酥软，如果喜欢更浓稠的酱汁，这道菜配土豆泥或宽面，撒上新鲜欧芹碎。同一锅中，可在收汁时加入一小块黄油。放入一束香草（百里香、 |
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