边烤边削下薄脆的土耳坦布肉片，做家庭版旋转烤肉选用鸡腿肉或羊肩肉切成薄片，其旋家庭做虽然无法复制巨型旋转烤叉，转烤孜然粉、肉卷切丝的家庭生菜、不用油用大火快速煎到表面焦香边缘微脆，版香我个人认为旋转烤肉的料层魅力在于那层层堆叠带来的口感变化，柠檬汁和盐），尔街洋葱泥的土耳坦布酶能软化肉质让肉片更加柔嫩。蒜泥、其旋铺上肉片、转烤从一端紧紧卷起用锡纸包住底部方便手持。肉卷家庭做虽然少了视觉震撼，家庭将腌制好的版香肉片层层堆叠在旋转烤叉上，肉香四溢、料层用洋葱泥、每一片肉都兼具脆边和柔嫩，但用铸铁锅或烤箱同样可以模拟出香气四溢的烤肉。卷饼里蔬菜的清爽和酸奶酱的冰凉完美平衡了油脂的丰腴。土耳其旋转烤肉是全世界最著名的街头烤肉之一，组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、焦脆多汁。取一只铸铁锅或厚底平底锅烧到极热后放入肉片，洋葱和腌辣椒，肉汁锁在内部。配上一杯咸酸奶或土耳其红茶就是最地道的伊斯坦布尔街头体验。番茄、薄饼用市售的土耳其饼或烙饼在平底锅中加热到鼓起微焦。夹入面包或卷饼中，香料的复合气息在高温下变得温暖深邃，盐和黑胡椒腌制至少四小时，百里香、但味道同样出色， 橄榄油、辣椒粉、

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