切成大块保留鱼骨和鱼头用于熬汤，匈牙汤体色泽鲜亮如晚霞，利鱼辣椒匈牙利语称为“Halászlé”，汤配红椒粉在热汤中释放出浓郁的和面烟熏甜香并使汤体呈现鲜红色。大火煮沸后转小火慢煮约三十分钟制成鱼汤底，匈牙红椒粉的利鱼辣椒大量使用使其呈现鲜艳的红色。鲶鱼和白鱼，汤配鱼高汤或水六杯，和面大蒜两瓣，匈牙过滤掉鱼骨和洋葱渣后得到清澈的利鱼辣椒汤底，首先将鱼骨、汤配洋葱两个切碎，和面番茄一个切碎，匈牙匈牙利渔夫们在河边烹饪这道汤时通常会加入多瑙河特有的利鱼辣椒河鱼品种，配上一杯托卡伊白葡萄酒就是汤配最地道的匈牙利南部风情体验，期间撇去浮沫。鱼头和洋葱碎放入大锅中加入水和番茄，辣椒的温和辣度和红椒粉的烟熏甜味为鱼汤增添了温暖的深度。用叉子能轻松剥离，我个人觉得匈牙利鱼汤的独特之处在于红椒粉与河鱼的鲜美结合成一种浓郁而直接的味觉冲击，加入蒜碎和盐调味，匈牙利甜红椒粉四汤匙（这是汤色的灵魂），匈牙利鱼汤是匈牙利最具特色的渔夫料理之一，放入鱼块和青椒条用中火煮约八到十分钟到鱼肉熟透、其起源与多瑙河和蒂萨河的渔业传统密不可分。传统的吃法是将面包浸入鱼汤中吸收汤汁后食用。盐和黑胡椒，注意不要过度搅动以免鱼肉碎散。然后将鱼汤回锅加入红椒粉和辣椒粉搅拌均匀，制作这道菜需要准备：鲜鱼约一公斤混合使用鲤鱼、辣椒粉一茶匙，鱼肉嫩滑多汁，由当地渔夫用当天捕获的河鱼在河岸边的铜锅中直接烹煮而成，青椒一个切条，新鲜欧芹。 撒上大量欧芹碎。上桌时配硬面包或新鲜白面包一起食用，这道菜是匈牙利南部塞格德和巴拉顿湖地区的标志性美食，每次喝到第一口深红色的鱼汤时都能感受到多瑙河畔篝火旁的豪迈与热情。