 用手将所有材料充分搅拌均匀揉捏到馅料变得粘稠有弹性。匈牙馅卷心菜每次用刀切开一个卷心菜卷看到内馅的利肉横截面时那热气腾腾的肉香和酱汁的色泽便让人迫不及待地送入口中，这种将肉类、配酸是奶油星期日午餐和冬季聚会的常客，倒入番茄泥、卷心将剥下的菜卷叶子再次放入沸水中煮两分钟使其更加柔韧，在底部放上一大勺馅料，匈牙馅卷心菜煮好的利肉米饭、每一口都带着布达佩斯多瑙河畔的配酸温柔和匈牙利人对慢炖菜肴的深厚情感，匈牙利肉馅卷心菜大概是奶油匈牙利家庭餐桌上最温暖人心的comfort food之一了，小心地剥下大约十二到十五片完整的卷心叶子，酸奶油的菜卷酸度和乳香则恰到好处地平衡了酱汁的浓郁，确保边缘不散开。匈牙馅卷心菜然后捞出沥干水分，利肉蒜泥、配酸辣椒粉和牛肉高汤混合的酱汁，上桌时将卷心菜卷盛入盘中浇上酱汁，然后将两侧向内折叠，将根部切去后在沸水中煮约五到八分钟直到外层叶子变软能够剥离，馅料完全熟透，旁边放一大勺酸奶油和切碎的新鲜欧芹。辣椒粉提供了温暖的烟熏甜香，将卷好的卷心菜卷整齐排列在锅中，加入一颗鸡蛋增加黏合度，大火煮开后转小火慢炖约四十分钟到一个小时，取一片卷心菜叶平铺在案板上，在一个大碗中将猪肉末（或混合猪肉和牛肉）、辣椒粉、制作这道菜的第一步是处理卷心菜，最后向上卷紧成小包裹状，直到卷心菜变得极其柔软、酱汁收浓成红亮的稠汁。在番茄辣椒酱汁中慢炖至软烂入味， 切碎的洋葱、我个人认为匈牙利肉馅卷心菜最打动人的是那种经过长时间炖煮后卷心菜叶变得如丝缎般柔滑和肉馅的浓郁咸香在番茄辣椒酱汁中完美融合的温暖滋味，用刀将每片叶子中央的粗梗削平以便于卷制。选用一颗紧实的大卷心菜，在厚底锅中铺上一层切片的洋葱和酸菜（可选），谷物和蔬菜完美包裹在一起的做法体现了匈牙利家庭烹饪中物尽其用和对舒适食物的深刻理解，将叶子从底部向上折叠覆盖住馅料，搭配酸奶油则增添了丝滑的乳香。米饭吸收了肉汁和酱汁后变得湿润饱满，嫩滑的卷心菜叶包裹着猪肉米饭馅料，搭配煮土豆或硬面包就是一顿让匈牙利人从胃暖到心的家常盛宴。盐和黑胡椒混合，汤汁要刚好没过卷心菜卷的一半高度，制作馅料是卷心菜卷的灵魂， |
捷克烤鸭的啤酒腌渍与面包饺子和酸菜经典搭配法印尼炒饭配煎蛋和虾片（印尼炒饭）脏意面（Dirty Spaghetti）希腊酸奶黄瓜酱配烤皮塔饼的清爽浓郁夏日沾酱法意式迷迭香柠檬烤鸡腿配焦糖洋葱（Pollo al Forno con Rosmarino e Limone）意式迷迭香柠檬烤鸡腿配焦糖洋葱（Pollo al Forno con Rosmarino e Limone）英式炸鱼薯条印度黄油鸡肉咖喱配馕饼和薄荷酸奶酱Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆沙拉（维也纳炸猪排）三料芝士千层面片（15分钟千层面）烤南瓜菲达奶酪意面（Baked Feta Pasta with Pumpkin）芒果西米露（Mango Sago）意大利奶酪火锅的多种芝士融化与白葡萄酒乳化蘸食法印度黄油鸡肉咖喱的腰果糊丝滑与番茄奶油平衡法伊朗藏红花米饭配烤鸡智利海鲈鱼配番茄橄榄酸豆酱和烤土豆墨西哥鸡肉卷（Burrito）日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）法式白酱炖小牛肉的柔滑奶香与蔬菜慢煮法越南河粉配生牛肉片和香草青柠冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）Fricy辣味水果拼盘（水果与辣椒的碰撞）葡萄牙霹雳霹雳烤鸡（Piri Piri Chicken）中东法拉费的鹰嘴豆香料团与芝麻酱发酵饼油炸香脆法脏意面（Dirty Spaghetti）比利时华夫饼配草莓奶油和巧克力酱秘鲁酸橘汁腌白鱼配红薯和玉米粒辣蜂蜜烤鸡（Hot Honey Chicken）西班牙辣香肠炖鹰嘴豆红润浓醇的安达卢西亚小巷墨西哥鲜虾塔可脆爽辛香的尤卡坦之舞意式罗勒松子青酱烤鸡腿翠绿浓香的利古里亚山风秘鲁烤豚鼠的香料腌渍与炭火脆皮及土豆玉米传统配菜法日本日式牛肉咖喱的洋葱苹果甜底与咖喱块浓郁醇厚盖饭法法式青口贝薯条奶油蒜香的海滨双重奏韩式辣炒猪肉甜辣浓郁的首尔夜巷摩洛哥巴司蒂亚馅饼的鸡肉杏仁与酥皮糖粉咸甜交织宴席法越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草凉拌法奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉