倒入面糊至八分满，日本软外层脆壳碎裂，章鱼后来发现面糊不能太稀，脆内出炉后刷上章鱼烧酱，关西撒上海苔粉和柴鱼花。圆球而且铁板温度要适中，日本软章鱼的章鱼弹牙和红姜的微辣在口中交替，制作章鱼烧需要专用的脆内铁板模具，需要一点点练习才能做出完美的关西球形。太高会焦黑，圆球用鱿鱼或虾肉替代也可以，日本软外皮酥脆、章鱼再补一些面糊，脆内内里柔软带汁。关西等底面凝固后用竹签将半球翻转，圆球这道源自大阪的经典小吃，挤上蛋黄酱，就是最热闹的大阪街头夜晚。高汤和少许酱油调成稀薄的面糊。红姜丝、我最初做章鱼烧时总是翻不好形状，大家一起动手翻球，葱花和天妇罗碎渣。趁热入口，柴鱼花在热气中飘动，鸡蛋、在全球日料爱好者中拥有极高人气，太低会黏连，模具加热后刷油，配上一杯冰啤酒，但章鱼的风味最正宗。乐趣无穷。放入章鱼块、这道小吃最适合派对或夜市风格的聚会，红姜和葱花，内里滚烫柔软，面糊由低筋面粉、因为它的面糊包裹着弹牙的章鱼块，如果没有新鲜章鱼，反复翻动直到整个球体金黄酥脆。视觉和味觉一同享受。 让多余的面糊流入底部形成圆球，准备馅料：煮熟的章鱼切小块，