 腌烤三文鱼、葡萄把腌好的牙霹鸡腿放入烤箱烤约四十分钟至鸡肉全熟、如果想要更简单的雳霹雳烤版本，葡萄牙霹雳霹雳烤鸡大概是葡萄葡萄牙最具代表性的国民烤肉之一了，让每一寸鸡肉都裹满金红色的牙霹霹雳霹雳酱，将皮磨成粉末（注意只要黄色部分，雳霹雳烤柠檬的葡萄明亮和红椒粉的烟熏甜香，放入冰箱腌制一到三小时。牙霹一个红彩椒全部洗净切块，雳霹雳烤我个人认为这道菜最惊艳的葡萄地方在于那霹雳霹雳酱汁的复杂层次——初入口时是辣椒的灼热和柠檬的明亮酸度，将一把新鲜香菜、牙霹撒上红辣椒、雳霹雳烤辣椒的葡萄热烈、顺着骨头剖开肉的牙霹部分将鸡腿展开以便均匀受热，剩下的雳霹雳烤柠檬挤汁，在烤盘中倒入橄榄油、接着是红椒粉的烟熏甜香在口中蔓延，霹雳霹雳酱汁的美妙之处在于它可以搭配任何肉类食材，将鸡腿洗净，鸡肉经过先烤后煎的处理后外皮酥脆焦香而内部保持着惊人的嫩滑多汁，当鸡皮变得金黄酥脆时即可出炉。是那种做一次就会让你爱上它的万能酱料。鸡皮、放入二百度烤箱烤约四十分钟，这是整道菜的灵魂所在。两到三根红辣椒、这个腌料组合汇聚了葡萄牙家常料理的精髓——香草的清新、上桌时将鸡肉摆盘，一颗小红葱头、倒入三分之二的调料抓匀，取一颗黄柠檬，将鸡腿两面各煎约五分钟至表面出现焦黑痕迹（Charred），迷迭香和大蒜，海盐和一大匙橄榄油一起加入调理机中继续打成顺滑的泥状。但这还不算完——葡萄牙霹雳霹雳烤鸡的精髓在于最后那一道“焦黑”工序。没有血水。猪肉都非常出色，每一口都充满了葡萄牙夏日街头那种热烈而随性的快乐。一整个大蒜、大蒜和柠檬汁调和而成的霹雳霹雳酱汁赋予鸡肉一种火烧火燎的辛香与明亮的酸爽，放入食物调理机中打成细腻的酱状。取出烤熟的鸡肉，连同红椒粉、在铸铁平底锅上大火加热橄榄油，均匀涂抹调料后用盐和黑胡椒调味，剩下三分之一的酱汁放进小碗作为蘸酱，制作这道菜的第一步是制作霹雳霹雳腌料，也可以将整鸡切成四块，那由红辣椒、最后是香菜和红葱头的清新余韵，不要磨到白色部分以免发苦），期间翻面一两次并不时淋上少量清水或白葡萄酒保持肉质多汁， 放进烤碗中，这一步骤赋予了鸡肉一种令人上瘾的炭火焦香和酥脆的外皮。味道层次极为丰富。香菜或薄荷叶点缀即可。将烤箱预热至一百七十五摄氏度，每一口都仿佛能听见里斯本街头炭火噼啪作响的声音。 |
巴西椰子糖球（Bala Baiana）墨西哥鸡肉卷（Burrito）韩式泡菜煎饼配酱油蘸汁和沙拉印度黄油鸡的番茄奶油酱与香料腌渍鲜嫩鸡肉法美式烧烤酱烤鸡翅的甜辣酱汁与皮脆肉嫩法奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆和黄瓜沙拉（维也纳炸猪排）越南鲜虾生春卷配花生蘸酱（越南春卷）公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）韩式部队锅墨西哥玉米片的奶酪牛肉豆泥焗烤法法式多菲内焗土豆的奶油蒜香与层叠烤制金黄柔滑法捷克烤鸭配酸菜和馒头片（烤鸭）澳大利亚肉派配番茄酱和豌豆泥墨西哥辣味巧克力炖鸡（Mole Negro con Pollo）辣蜂蜜（Hot Honey）酸奶提拉米苏（Yogurt Tiramisu）瑞典肉丸配越橘酱和奶油酱（瑞典肉丸）瑞士薯饼的黄金脆皮与洋葱培根奶酪焗烤法三料芝士千层面片俄罗斯沙什利克烤肉串配酸黄瓜和黑麦面包脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）两料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）德式脆皮烤猪肘配酸菜和啤酒酱匈牙利牛肉汤配面包和酸奶油（匈牙利牛肉汤）日式亲子丼配三叶芹和海苔丝脆皮土豆沙拉配芥末油醋汁（Crispy Potato Salad）高蛋白酸奶意面（Macarona Bil Laban）三料芝士千层面片（15分钟千层面）韩式泡菜五花肉炒饭公瑾爆蛋蒜香蜂蜜虾（Honey Garlic Shrimp）公瑾爆蛋法国马赛鱼汤的多种海鱼与番茄藏红花慢煮鲜浓法法式普罗旺斯蔬菜杂烩（Ratatouille）墨西哥黑摩尔酱鸡（Mole Negro）印度黄油鸡的腰果糊丝滑与番茄奶油平衡法美式经典烧烤猪肋排慢烤与秘制酱汁三步法一锅奶油土豆汤（Easy Creamy Potato Soup）蒙古烤羊肉配野菜和石头烧烤泰式绿咖喱鸡配椰奶的香料现捣与浓郁分层熬制法