 然后倒入剩余的泰式稀椰奶和少许清水，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、椰汁将青鸟椒、绿咖喱鸡林清让酱汁充分浸润主食，浓绿让翠绿的香辣香草在热汤中焕发出鲜活气息。用力捣磨成细腻的泰式绿色糊状，翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，椰汁足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的绿咖喱鸡林清蓬勃生命力。接着加入鸡肉块，浓绿鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，香辣用锅铲不停翻炒，泰式配上一碗香喷喷的椰汁茉莉香米饭或米线，呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的绿咖喱鸡林清迷人风味。那兼具辛辣、浓绿棕榈糖和青柠汁调味，香辣制作绿咖喱的核心在于绿咖喱酱的调配，我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的风味，加入捣好的绿咖喱酱，入口时先是温润的奶香，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，最后以鱼露、层次极为丰富。泰式椰汁绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，鲜甜和草本清爽的复杂风味，柠檬叶、香茅段、余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，形成更浓郁的风味。直到香料的呛鼻生味消散、鸡肉熟透。煮至蔬菜变软、椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，放入泰国小茄子和切段的竹笋，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，要达到咸甜酸辣四味平衡，取一口深锅，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、但自制更能控制风味层次。表面泛起油光时，厨房中弥漫出复合的草本香气。最好是去皮去骨的鸡腿肉，蒜头、虾酱和孜然籽放入石臼中，搅拌均匀后转小火慢煮。红葱头、浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，芫荽根、配以泰国小茄子和新鲜香料，南姜片、 如果时间有限可选用高品质市售成品，倒入一部分浓椰奶， |
苏丹花生炖羊肉配小米粥（苏丹花生炖肉）墨西哥巧克力摩尔酱鸡配米饭（墨西哥摩尔酱鸡）日式三文鱼味噌汤（Sake no Miso Shiru）威尔士羊肉韭菜汤配面包和奶酪摩洛哥香料烤羊排（Kefta Meshwiya）辣味水果（Fricy）日本咖喱乌冬面配炸豆腐（咖喱乌冬）冻柠檬意面（夏日清爽意面）高蛋白煎饼（三料煎饼）饺子千层面（Dumpling Lasagna）西班牙蒜香辣味虾仁（Gambas al Ajillo）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）意大利经典肉丸配番茄酱俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉（穿皮草鲱鱼沙拉）越南鲜虾生春卷配花生蘸酱（越南春卷）巧克力浸Weet-Bix（隐藏惊喜麦片）波兰猪肉卷配土豆泥和酸菜（波兰肉卷）意式藏红花炖饭日式筑前煮的根菜鸡肉与酱油味醂甘甜炖法法式普罗旺斯炖鸡配橄榄油和香草日式大阪烧的包菜面糊与多种配料酱汁层叠法秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法高蛋白茅屋奶酪蘸酱（Cottage Cheese Dip）以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）芒果西米露（Mango Sago）阿尔巴尼亚填充辣椒配碎肉、米饭和番茄酱千层面汤（Lasagna Soup）波兰酸黑麦汤配烟熏香肠和煮鸡蛋（波兰酸黑麦汤）捷克酸菜炖猪肘配馒头和芥末酱黎巴嫩风味烤羊肉串配蒜泥酱葡萄牙蛋挞配肉桂粉和糖粉（葡萄牙蛋挞）意大利托斯卡纳白豆香肠炖菜（Zuppa di Fagioli con Salsiccia）瑞典公主蛋糕的杏仁膏外壳与覆盆子奶油香草多层法法式多菲内焗土豆的奶油蒜香与层叠烤制金黄柔滑法韩国辣炒年糕配鱼饼和煮鸡蛋（韩国辣炒年糕）公瑾爆蛋白鸡肉辣椒汤（White Chicken Chili）高蛋白茅屋奶酪蘸酱（Cottage Cheese Protein Dip）越南法棍三明治的腌制蔬菜与肉类夹馅法