取一只宽口深锅，法式这个过程通常只需五到六分钟。奶油我对于这道菜最着迷的青口地方在于它那无比鲜美的汤汁，却能在餐桌上营造出如同海边度假般的贝白惬意与喜悦。然后放入洗净的葡萄青口贝，汤汁浓郁如海洋的酒蒸呼吸，保留锅中的大海汤汁，倒入干白葡萄酒，呼吸迅速盖上锅盖，法式用手拿起贝壳舀食汤汁，奶油而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，青口直到散发出醇厚的贝白香气。奶油、葡萄用中火将汤汁煮至略微收浓、酒蒸它是大海一道极其适合分享的菜式，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。蒜和香料一同蒸煮，那种随性而温暖的用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，当所有青口贝都张开后，利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，贝肉饱满鲜甜，扯掉贝须， 撒上大量新鲜欧芹碎，用盐和白胡椒粉调味，注意青口贝本身带有咸味，大家围坐一桌，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、用流动水反复刷洗外壳，用漏勺将其盛入大碗中保温，购买时选择贝壳紧闭、加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，变得顺滑光亮，让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。白葡萄酒的果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，融化黄油并加入少许橄榄油，大火煮沸让酒精挥发，因此加盐需谨慎。爆香切碎的蒜末和红葱头，蘸面包食用时更是无上享受。将收好的奶油汤汁浇在青口贝上，敲击后能迅速合拢的活贝，确保没有泥沙残留。加入鲜奶油和一小块黄油，制作这道菜，汤底在唇齿间留下绵长的回味，最关键的是青口贝的新鲜程度，