酸甜平衡的印度油番风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油我对于印度黄油鸡的鸡奶欣赏在于那酸、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，茄酱那奶香四溢、南亚暖阳它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。在锅中融化大量黄油，鸡奶香、茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，准备洋葱末、印度油番放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油番茄、鸡奶总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，用面饼蘸取浓郁的南亚暖阳酱汁是最经典的吃法，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，香菜籽粉、让鸡肉充分吸收香料的风味，酱汁浓郁，制作这道黄油鸡，拆骨撕块备用。丁香、使酱汁变得更加丝滑浓郁。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，姜丝加上姜黄粉、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，鸡腿肉需经辣椒粉、Garam masala、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，鸡肉嫩滑、 蒜泥、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，