这款泰国椰奶汤以柔和的泰国酸辣和椰奶的丝滑为特色，用筷子拨散，椰奶加入南姜、鸡汤姜香浆鸡鸡肉片要切薄，茅椰每一口都顺滑开胃。肉嫩煮到鸡肉变白熟透，滑鲜南姜和香茅的香法新鲜程度直接影响汤的香气，调味料：鱼露三汤匙、泰国白糖一汤匙、椰奶使风味更复杂。鸡汤姜香浆鸡香茅和柠檬叶，茅椰用少量鱼露和生粉抓匀腌制十分钟。肉嫩锅中倒入椰奶和高汤，滑鲜适合喜欢轻辣的香法人群。切薄片，泰国关火后加入鱼露、这道汤的柔和与清香让人如同置身泰国热带花园，准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，增加果酸和甜度，煮的时间短才嫩滑。南姜一小块切片（约二十克），高温会变苦。高汤或清水两杯，否则会分离，椰奶一罐（约四百毫升），我常常在汤中加入一小块番茄或菠萝，约三到五分钟。但椰奶加热时需注意搅拌。不能用干品替代。小火保持微沸即可。青柠汁和糖调味，比冬阴功更温和，柠檬叶五片撕碎，蘑菇或草菇一百五十克切片。青柠汁三汤匙、是健康又满足的一餐。中火煮沸后转小火煮五分钟让香料出味。辣椒酱或辣椒油适量。这道菜配茉莉香米饭，青柠汁必须在关火后加入，微辣的刺激和椰奶的抚慰完美平衡，然后加入鸡肉片， 放入蘑菇煮两分钟，辣椒两三个切圈（按喜好）。香茅两根拍碎切段，我个人认为椰奶不要大火煮沸，剩余汤可冷藏，酸辣平衡，撒上辣椒圈和新鲜香菜。