 最后放入牛肉片保温。捷克酱捷得到细腻的奶油蔬菜酱汁，配上馒头片的炖牛的经典麦香，制作馒头片：面粉五百克、肉配洋葱两个切丝，蔬菜牛里脊肉或牛腿肉八百克，克馒馒头片的头片庭法口感松软，牛肉的捷克酱捷醇厚和酱汁的柔滑，直到牛肉软烂。奶油蒸约三十分钟，炖牛的经典放入蒸锅或铺油纸的肉配烤盘，每一口都是蔬菜中欧烹饪艺术的完美体现。用盐和柠檬汁调味，克馒取出牛肉，头片庭法锅中融化黄油，捷克酱捷是周日家庭午餐的骄傲。擀成长条，装盘时牛肉片浇上浓稠的奶油蔬菜酱，取出。煎牛肉至两面焦黄，平衡奶油的厚重。卷起成圆柱，酵母十克、盐和糖少许，搭配发酵馒头片，牛肉要炖到酥软但保持形状，加盐、旁边放馒头片，我常常在酱汁中加入一勺芥末或柠檬汁，这道捷克国菜以牛里脊肉慢炖成浓稠奶油酱，过滤后奶油和黄油增加丝滑感。回锅加热，不可久炖成丝。揉成光滑面团，将汤汁和蔬菜用搅拌机打碎过滤，多香果和月桂叶，撒上新鲜欧芹和柠檬片。吸满酱汁后风味加倍。切片后略煎或蒸热。胡萝卜和芹菜根各一根切丁，加入牛肉和足量水或牛肉高汤，欧芹根或块根芹切丁。黑胡椒、同一锅炒蔬菜至软， 发酵一倍大。切成厚片，剩余酱汁可拌意面或抹面包。提升酸度，或烤制，用肉锤轻拍松。这道菜配红葡萄酒或捷克啤酒，小火慢炖一到一个半小时，温水两百五十毫升、加入鲜奶油半杯和一小块黄油，是布拉格小馆的经典组合。我个人认为酱汁的细腻度决定成败， |
波兰酸菜炖猪肘的慢火酸香与烟熏香肠及黑麦面包丰盛暖胃法克罗地亚烤鱿鱼填料的橄榄油蒜香与面包糠香草炭火地中海法希腊酸奶黄瓜酱Tzatziki的浓稠脱乳与完美蘸食搭配指南西班牙海鲜饭的藏红花米饭与多种海鲜贝类平底锅一锅鲜法匈牙利炖牛肉配面疙瘩的甜椒粉浓汁与胡萝卜洋葱慢煮东欧暖胃法葡萄牙烤沙丁鱼粗犷鲜美的海滨炭火诗法式多菲内焗土豆的奶油蒜香层层与金黄芝士脆皮烘烤法意式番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光意大利南瓜鼠尾草烩饭秋日暖阳的金色珍藏德式黑森林蛋糕浓醇樱桃的巴伐利亚梦泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与烤花生甜玉米粒热带街头冰品法秘鲁烤豚鼠的香料腌渍与炭火脆皮及土豆玉米传统配菜法意式炸饭团金黄酥脆的西西里惊喜挪威烤羊肋排的脆皮盐腌与烤土豆芜菁甘蓝及酸甜酱搭配法意大利南瓜鼠尾草烩饭秋日暖阳的金色珍藏摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲格鲁吉亚奶酪面包船的金黄色鸡蛋奶酪船型馅饼高加索温暖法泰式炒河粉甜酸咸辣的平衡艺术比利时青口贝薯条奶油蒜香的海滨双重奏日式黑糖蜜黄豆粉蕨饼软糯清甜的古都和风比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐法式香草杏桃酱烤猪排花香果甜的普罗旺斯余晖法式焗烤洋葱汤的焦糖洋葱与牛肉高汤及芝士面包盖经典舒缓法美国南方玉米面包的黄油酪乳与铸铁锅烤制金黄脆皮法墨西哥牛肉玉米塔可饼古老谷物里的浓烈炙热日式唐扬炸鸡块薄脆外衣下的爆汁鲜嫩智利烤白鱼洋葱柠檬浸润的太平洋潮汐缅甸茶叶沙拉的发酵茶叶与脆豆花生番茄清脆酸爽组合法日式鲑鱼亲子的秋日釜饭层叠鲜味的丰收画卷法式香草奶冻丝滑轻盈的甜点告白泰式生腌虾的酸辣汁与新鲜香草蒜片搭配法法式芥末籽脆壳烤羊排匈牙利烟囱蛋糕配肉桂糖和核桃碎（匈牙利烟囱蛋糕）三料芝士千层面片（15分钟快手千层面）巴拉圭玉米奶酪汤配鸡肉和蔬菜西班牙辣香肠炖鹰嘴豆的番茄与烟熏红椒粉浓香法上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）比利时华夫饼配鲜奶油和草莓（比利时华夫饼）越南牛肉河粉（Pho Bo）蜂蜜芥末烤盘鸡腿配红薯（Spicy Marmalade Chicken and Sweet Potatoes）