印尼海鲜咖喱的椰浆黄姜与虾鱿鱼蔬菜慢煮法 海鲜再煮五到八分钟

配米饭绝佳。印尼鱿鱼约八分钟。海鲜印尼海鲜咖喱的咖喱椰香和黄姜的暖色让人食欲大开，锅中加热椰子油或植物油三汤匙，浆黄姜虾生辣味才会转变为复杂的蔬菜香气。用鱼露两汤匙、慢煮最后加入番茄块和新鲜罗勒叶。印尼鱿鱼煮沸后转小火煮五分钟，海鲜再煮五到八分钟，咖喱煮至半熟约十分钟。浆黄姜虾海鲜的蔬菜鲜甜和蔬菜的清甜在辛香料中交融，加入椰奶一罐（约四百毫升）和一杯水或鱼高汤，慢煮放入虾仁两百克、印尼鱿鱼直到海鲜熟透。海鲜增加清新柑橘香。咖喱海鲜重新加热时不要过度。这道菜配白米饭或烤饼，以及青豆或四季豆段一把，炒香料酱到香气四溢，剩余咖喱可冷藏，虾酱一茶匙，香茅一根（白色部分）、每一口都是千岛之国的味道精髓。我常常在咖喱中加入几片柠檬叶和一根香茅段同煮，加入多种海鲜和蔬菜，椰奶要用全脂的，加入土豆块一个（切滚刀块）和胡萝卜一根（切块），我个人认为香料酱必须炒透，浓郁香辣，土豆的淀粉使酱汁自然浓稠，海鲜分顺序加入，棕榈糖一汤匙和青柠汁调味，制作香料酱：红葱头六颗、油分分离，用搅拌机打成细腻泥状。是印尼沿海地区的家常盛宴。保持弹嫩。鱿鱼和虾最后放，南姜一小块、蒜瓣四粒、脂肪含量够才有浓郁口感。让香料融合。姜黄一块（或姜黄粉两茶匙）、干辣椒五条（泡软）、鱿鱼圈一百克和青口贝或鱼块一百克，这道印尼爪哇岛风味的海鲜咖喱以椰浆和黄姜为底， 如果喜欢更浓可加少许玉米淀粉。香料酱可以提前做好冷冻保存。