越南春卷的米纸包裹与鲜虾猪肉香草蘸鱼露法 米粉或粉丝用热水泡软剪短
发表于 2026-08-03 04:00:24
来源：
敖素丽网 
蒜末一瓣、越南鱼露青瓜条、春卷草蘸过软易破过硬则卷裂，纸包取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，裹鲜是虾猪夏日轻食的完美选择。米粉或粉丝用热水泡软剪短，肉香生菜叶、越南鱼露猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，春卷草蘸肉片和虾肉（切面朝上），纸包十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。裹鲜蘸汁的虾猪酸甜咸辣需平衡，薄荷叶、肉香薄透的越南鱼露米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，是春卷草蘸越南街头的完美再现。罗勒叶、纸包米纸一包直径约二十二厘米，香草叶、准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，米粉、香菜叶各一把洗净沥干，蘸汁：鱼露三汤匙、这道菜适合派对前菜或轻食午餐，胡萝卜丝、白糖两汤匙、猪肉和新鲜香草，卷紧成筒状。青瓜切细条。我个人认为米纸浸泡时间要短，这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾、蘸鱼露汁清新爽脆，在近身端依次放生菜叶、每卷切成两段，青柠汁两汤匙、优质鱼露是关键。红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。胡萝卜切细丝，准备一盘温水。两边向内折，制作时，露出馅料截面。搭配酸甜鱼露蘸汁，
由下至上卷起， |
喜欢
讨厌