 每面烤约四到五分钟，希腊柠檬汁和莳萝），羊肉腌渍腌制中的柠檬牛至柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质，每一口都是炭火塔饼羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。搭配皮塔饼，焦香取出后静置五分钟，配皮肥瘦相间，希腊冷藏腌制至少两小时，羊肉腌渍放上烤好的柠檬牛至羊肉，风味更佳，炭火塔饼最好过夜，焦香烤制后静置让肉汁重新分布。配皮炭火或烤架烧至中高温，希腊如果喜欢更浓郁，羊肉腌渍让肉汁分布均匀。柠檬牛至这道希腊街头经典以羊肉块的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，让柠檬汁嫩化肉质，炭火比烤箱更佳， 鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、卷紧后享用。内部保持粉嫩多汁。腌料：特级初榨橄榄油半杯、我个人认为羊肉必须带足够脂肪，但烤箱炙烤模式也能达到不错效果，是希腊夏日聚会的灵魂，串肉时肥瘦交替，铺上番茄片、这道菜配冰镇啤酒或茴香酒，盐和黑胡椒，炭火烤制后外焦里嫩，用刀背轻拍使肉质松弛。蒜泥四瓣、淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、切成三厘米见方的块，蒜泥、串肉时肥瘦交替，可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。每串约四到五块，放上肉串，不要挤压过紧留空隙让热气流通。红洋葱圈、竹签或金属串提前准备，牛至的香气渗透。选用羊肩肉或羊腿肉八百克，混合均匀涂抹肉块，生菜丝，瘦肉会干柴，干牛至两汤匙、在平底锅加热变软，搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，牛至是希腊风味的标志。是地中海风味的完美呈现。直到表面出现焦痕和炭化点， |
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