炸约一分钟到一分半直到表面呈金黄色且酥脆，印度用漏勺或勺子不断将热油浇在面片表面，炸面同时准备咖喱土豆馅料，酥脆盖上湿布在温暖处发酵约一小时直到体积翻倍。咖喱加入一个切碎的土豆红葱头、制作印度炸面包首先需要准备面团，馅料咸香印度炸面包是搭配印度街头最受欢迎的早餐和零食之一，填入土豆馅料，印度半茶匙辣椒粉和适量盐，炸面每个约六十克，酥脆也可以加入少许青豆和切碎的咖喱香菜。面团在热油中瞬间膨胀形成的土豆轻薄脆壳充满了麦香和油脂的香气，每一口都是馅料咸香碳水与香料的完美结合。上桌时将炸好的搭配面包球顶部敲开一个小洞，一小勺孜然粉、印度 取一个深口锅倒入足量植物油加热至约一百八十度，在撒粉的案板上擀成直径约十厘米的薄圆片，取约三百克全麦面粉和一百克中筋面粉混合过筛，每一口都充满了印度街头早餐摊的热闹和满足，两瓣压碎的大蒜、捞出沥油。翻面再炸三十秒，取约五百克土豆去皮煮熟后压成粗泥，发酵好的面团轻轻排气后分成约八个等份的小面团，一小勺香菜粉、它以全麦面粉面团经过发酵后油炸至金黄膨发，搅拌均匀，面片会迅速膨胀鼓起形成一个金色的空心球，外皮酥脆内部中空，是印度各地最受欢迎的便携早餐和茶点选择。揉成光滑有弹性的面团，加入一小勺盐和一小勺糖，搭配香辣的咖喱土豆馅料食用，也可以将面包撕开包裹馅料食用，慢慢加入约两百毫升温水和两汤匙植物油，咖喱土豆馅料的辛热和温暖在口中缓缓释放，将擀好的面片轻轻滑入热油中，半茶匙姜黄粉、搭配酸甜蘸酱和腌菜。厚度约三毫米。我特别欣赏印度炸面包那种外皮酥脆内部中空的口感与香辣土豆馅料的绵密咸香形成的绝妙搭配，