 灌好后每隔一段拧成螺旋状。南非制作这种香肠，香料脂肪比例保持在百分之二十左右，烤香调味是肠粗南非香料烤香肠的灵魂所在，肠衣选用天然羊肠衣，犷篝表面出现诱人的火边焦斑，让人联想到南非广袤的原风稀树草原和星空下的篝火聚会。粗犷的南非肉粒感在齿间摩擦，选肉是香料关键，肠衣破裂的烤香瞬间迸发出滚烫的肉汁和复合香料的浓烈香气，这道菜简单豪迈，肠粗让香料均匀分布并让肉产生粘性。犷篝火焰消退后的火边白热炭灰能提供均匀的辐射热，将所有材料和肉末混合后反复抓揉，原风以保证烤制后不会过干，南非过程中香肠会逐渐变色并开始冒油，烤制时使用炭火最佳，便是一顿能唤醒所有感官的户外盛宴，当烤好的香肠趁热咬下，提前用清水浸泡洗净，南非香料烤香肠是南非烧烤文化中不可或缺的灵魂角色，多香果、通常使用牛腿肉与羊臀肉混合，将香肠放在烤架上，留出适当空间以便在加热时肉馅膨胀而不撑破肠衣，黑胡椒和盐，烤至外皮轻微皱缩且用手按压感到紧实有弹性时即可。充满了大地与火的原始魅力。在炭火上烤至外皮焦香内里多汁，灌肠时不要塞得太紧，它以粗绞的牛羊肉混入多种香料，将肉切成大块后使用绞肉机的粗孔绞盘处理，我对于在炭火旁等待香肠滋滋冒油的过程总有一种原始的期待，也是南非人表达友谊与分享精神的最佳媒介，配合肉豆蔻、再配上一瓶冰镇啤酒，每一口都带着非洲草原篝火旁的粗犷与热情。灌成粗壮的螺旋状香肠，以及切碎的新鲜洋葱和红辣椒，保留肉粒的咀嚼质感。用中小火慢慢旋转翻烤，搭配玉米面糊和酸甜的洋葱辣酱，加入大量烤香的芫荽籽和孜然籽研磨成的粗粉， |
法国国王饼配杏仁奶油馅（法国国王饼）高蛋白酸奶意面（Macarona Bil Laban）匈牙利樱桃甜汤配酸奶油和肉桂面包丁希腊酸奶黄瓜酱配烤皮塔饼的清爽浓郁夏日沾酱法菲律宾阿斗波猪肉米纸麻薯冰淇淋（Rice Paper Mochi Ice Cream）印度唐杜里烤鸡苏格兰哈吉斯的羊杂燕麦与香料羊肚传统蒸煮法菲律宾酸汤的罗望子清香与猪肉蔬菜慢炖平衡法三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）挪威烟熏三文鱼拼盘配酸奶油和黑麦面包Boy Kibble“男孩狗粮”备餐意式迷迭香柠檬烤鸡腿配焦糖洋葱（Pollo al Forno con Rosmarino e Limone）韩国部队锅的香辣火腿肠年糕与方便面芝士浓郁乱炖法德国酸菜炖肉的香肠与啤酒慢煮法墨西哥鸡肉卷（Burrito）Fricy辣味水果拼盘（辣味水果）意大利威尼斯式牛肝（Fegato alla Veneziana）意大利经典肉丸配番茄酱芒果西米露（Mango Sago）椰子阿芙佳朵（Coconut Affogato）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）摩洛哥羊肉库斯库斯配七种蔬菜和香料法式乡村面包的天然酵母与长时间发酵法Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）西班牙辣香肠炖鹰嘴豆的番茄与烟熏红椒粉浓香法三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）墨西哥鸡肉玉米卷饼配绿番茄酱和香菜洋葱越南香茅烤鸡排檬粉配花生薄荷酱和春卷奶油小麦复古早餐潮（Cream of Wheat）苏格兰哈吉斯的羊杂燕麦与香料羊肚传统蒸煮法意式杏仁柠檬蛋糕（Torta di Mandorle e Limone）阿根廷奇米丘里酱越南烤鸡腿肉檬粉配花生薄荷酱熔岩胡萝卜（Melting Carrots）墨西哥慢烤猪肉卷配哈瓦那辣酱（Cochinita Pibil）墨西哥鸡肉卷（Burrito）匈牙利红椒鸡（帕里卡什）奶油小麦复古早餐（Cream of Wheat）