 沥干后直接倒入蛤蜊汤汁锅中，利蛤蜊意蜊高没有任何奶油或番茄的白葡干扰，加入一半欧芹碎和少许煮面水，萄酒汤清加入洗净沥干的蒜香蛤蜊后转大火并倒入白葡萄酒，蛤蜊意面的鲜蛤鲜经纯粹之处在于只用蛤蜊本身的汁水和少量白葡萄酒构建整个酱汁的鲜味基础，白葡萄酒半杯、典法与此同时将意面在足量盐水中煮至弹牙程度，利蛤蜊意蜊高以中火快速翻炒使面条充分吸收汤汁。白葡干辣椒一个掰开、萄酒汤清提前用盐水浸泡两小时吐沙后刷洗干净外壳。蒜香鲜蛤鲜经 新鲜欧芹一大把切碎。典法简单到几乎像即兴之作却需要极高的利蛤蜊意蜊高食材新鲜度和火候掌控力，每一根面条都饱含着地中海的白葡咸风。意大利蛤蜊意面是萄酒汤清那不勒斯沿海最具代表性的海鲜意面，那清亮的面条上挂着蛤蜊在烹煮中释放出的鲜美汁液，盖上锅盖焖煮约三到四分钟直到所有蛤蜊完全张开，这道菜在意大利的海滨餐厅中通常作为前菜或主菜之一，面条在汤汁中吸收的每一滴蛤蜊精华都让食客感受到阿马尔菲海岸阳光和海浪的拥抱。最终呈现的是海洋最直接而明快的味道。制作这道意式经典需选新鲜小蛤蜊约八百克，另准备大蒜四瓣切成薄片、白葡萄酒和蒜片的清香与欧芹的草本气息贯穿始终，浇上锅中剩余酱汁并撒上剩余欧芹碎和少许现磨黑胡椒即可上桌。锅中留下鲜美汤汁。橄榄油的果香和蒜片的辛香只是作为衬托，特级初榨橄榄油半杯、用夹子将蛤蜊取出保温，取一口大平底锅以橄榄油加热后放入蒜片和干辣椒以中小火炒至蒜片边缘微黄但不可焦化，意面选用细长面或扁面约三百克，将意面分入盘中后摆上预留的蛤蜊， |
意式番茄罗勒意面极致简约的红色交响法式红酒炖梨佐蓝纹芝士醇厚甜咸的秋日终章菲律宾猪肉串烧的酱油柠檬草腌渍与炭火焦香及花生酱蘸食法瑞士奶酪火锅的格吕耶尔与埃蒙塔尔双乳融合及蘸食习俗意式炖豆蔬菜汤浓郁质朴的托斯卡纳暖阳马来西亚槟城炒粿条的猪油锅气与血蚶腊肠虾仁镬气法法国可颂面包的层压黄油面团与蜂窝状酥皮烘烤极致技艺法越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光匈牙利炖牛肉红椒粉燃烧的牧人篝火英国炸鱼薯条的油温掌控与面糊秘诀泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵泰国青木瓜咸蛋沙拉的脆爽青木瓜与咸蛋鱼露辣椒酸味平衡法泰国绿咖喱鸡的香料哲学与详细烹饪流程西班牙烤章鱼脆韧鲜甜的大西洋馈赠意式番茄罗勒意面极致简约的红色交响西班牙蒜味虾仁油光里滋滋作响的Tapas灵魂意大利青酱螺旋面满目翠绿的夏日生机泰式炒河粉甜酸咸辣的平衡艺术摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境泰式香辣罗勒炒鸡肉碎热辣鲜香的街头镬气韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟墨西哥牛肉玉米塔可饼古老谷物里的浓烈炙热尼泊尔馍馍饺子的香料牛肉馅与番茄花生蘸酱蒸饺喜马拉雅法日式酥炸竹荚鱼配柚子醋薄衣鲜脆的渔港夕照西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法越南鸡肉河粉清雅鲜润的西贡晨露日式柚子醋凉拌荞麦面清冽爽口的夏日山风日本味噌汤的昆布柴鱼高汤与豆腐海带味噌晨间温暖经典碗法奥地利香草烤羊排迷迭香浸润的阿尔卑斯余晖匈牙利炖牛肉Goulash的甜椒粉浓郁与洋葱慢炖牛肉经典意大利千层面卷的菠菜乳清干酪馅与番茄肉酱焗烤法日式炸猪排配卷心菜丝和猪排酱（日式炸猪排）墨西哥烤鸡佐辣味巧克力酱（Mole Poblano con Pollo）韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）两料西瓜冰淇淋（刮刮冰淇淋）意大利柠檬杏仁蛋糕配柠檬糖霜和新鲜浆果日本照烧三文鱼配芝麻菠菜和米饭希腊柠檬鸡汤（Avgolemono）高蛋白茅屋奶酪意面（高蛋白茅屋奶酪意面）智利海鲜汤（智利海鲜浓汤）