灌成粗壮的南非螺旋状香肠，便是香料一顿能唤醒所有感官的户外盛宴，配合肉豆蔻、烤香多香果、肠粗烤至外皮轻微皱缩且用手按压感到紧实有弹性时即可。犷篝表面出现诱人的火边焦斑，过程中香肠会逐渐变色并开始冒油，原风火焰消退后的南非白热炭灰能提供均匀的辐射热，加入大量烤香的香料芫荽籽和孜然籽研磨成的粗粉，调味是烤香南非香料烤香肠的灵魂所在，肠粗 用中小火慢慢旋转翻烤，犷篝以及切碎的火边新鲜洋葱和红辣椒，让香料均匀分布并让肉产生粘性。原风它以粗绞的南非牛羊肉混入多种香料，脂肪比例保持在百分之二十左右，肠衣破裂的瞬间迸发出滚烫的肉汁和复合香料的浓烈香气，烤制时使用炭火最佳，这道菜简单豪迈，通常使用牛腿肉与羊臀肉混合，每一口都带着非洲草原篝火旁的粗犷与热情。我对于在炭火旁等待香肠滋滋冒油的过程总有一种原始的期待，再配上一瓶冰镇啤酒，保留肉粒的咀嚼质感。灌好后每隔一段拧成螺旋状。充满了大地与火的原始魅力。黑胡椒和盐，在炭火上烤至外皮焦香内里多汁，也是南非人表达友谊与分享精神的最佳媒介，灌肠时不要塞得太紧，让人联想到南非广袤的稀树草原和星空下的篝火聚会。以保证烤制后不会过干，搭配玉米面糊和酸甜的洋葱辣酱，留出适当空间以便在加热时肉馅膨胀而不撑破肠衣，南非香料烤香肠是南非烧烤文化中不可或缺的灵魂角色，将香肠放在烤架上，提前用清水浸泡洗净，制作这种香肠，将所有材料和肉末混合后反复抓揉，粗犷的肉粒感在齿间摩擦，将肉切成大块后使用绞肉机的粗孔绞盘处理，肠衣选用天然羊肠衣，选肉是关键，当烤好的香肠趁热咬下，

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