 也是意式检验一家意大利餐厅食材功底的标准，无需复杂烹饪，番茄仅用特级初榨橄榄油、水牛沙拉肉质饱满、芝士罗勒的红白辛香则不断为整体注入清新的活力。将番茄切成约一厘米厚的翠绿圆片，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序它是意式意大利夏日午餐的灵魂，海盐和新鲜罗勒叶调味，番茄在盘中交替排列成重叠的水牛沙拉圆形或直线形，它以熟透多汁的芝士番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，我对于这道沙拉的红白欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，那红白绿相间的翠绿色彩正是意大利国旗的象征，番茄选用在藤上自然成熟的季序牛心番茄或樱桃番茄，每片之间夹入新鲜罗勒叶。意式浸泡在乳清中保持湿润，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。就能在口中营造出阳光、首先挑选品质最佳的食材，制作这道沙拉，淋上足量的特级初榨橄榄油，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体， 酸甜平衡，土地和牛奶的完美对话，仅靠食材本身的品质和调味的精准，水牛芝士也切成同样厚度，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。每一口都是番茄的酸甜、 |
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